ბავშვთა სიცხის დამწევი საშუალებები ინიშნება პედიატრის მიერ. მაგრამ არსებობს საგანგებო სიტუაციები ცხელების დროს, როდესაც ბავშვს სასწრაფოდ უნდა მიეცეს წამალი. შემდეგ მშობლები იღებენ პასუხისმგებლობას და იყენებენ სიცხის დამწევ საშუალებებს. რა არის ნებადართული ჩვილებისთვის? როგორ შეგიძლიათ შეამციროთ ტემპერატურა ხანდაზმულ ბავშვებში? რა არის ყველაზე უსაფრთხო მედიკამენტები?
მასლენიცას აღნიშვნა ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი და საყვარელია მრავალი ტრადიციით. დღესდღეობით, მასლენიცას კვირა არის მარხვისთვის მზადება და ასევე აღინიშნება ზამთრის გამომშვიდობება და ნანატრი გაზაფხულის დახვედრა.
Shrovetide - უძველესი სლავური დღესასწაული... ის ბოლო კვირადიდი მარხვის წინ, რომლის დროსაც ადამიანებს ჰქონდათ შესაძლებლობა შეჭამეს და აღენიშნათ თბილი მშვენიერი დღეების მოახლოება. ეკლესიაში სადღესასწაულო კვირეულს უწოდებენ ხორცისა და ყველის კვირას ხორცის პროდუქტების აკრძალვისა და სუფრაზე ყველის პროდუქტების სიმრავლის გამო. ამ პერიოდის განმავლობაში, ხალხი აწყობს მასობრივ დღესასწაულებსა და გართობას, რადგან საუკუნეების სიღრმიდან წამოსული რწმენის თანახმად, ითვლება, რომ გართობა კეთილდღეობას და სიხარულს მოუტანს ყველა სახლს.
შროვეტიდი 2017 წელს
წელს მასლენიცა მოდის 20 -დან 26 თებერვლამდე პერიოდში. მისი ჩამოსვლა იცვლება მარხვის დასაწყისიდან აღდგომამდე - იესოს აღდგომის დრო. სწორედ ამ პერიოდში იწყება მასობრივი დღესასწაულები და ტრადიციულად გამომცხვარი ბლინები, სიმრავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო. ასევე, ბლინი თავისი ფორმით და ფერით იმეორებს მზის სხეულს, ამიტომ ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, რომ დელიკატესი აცილებს სიცივეს და ხელს უწყობს გაზაფხულის ადრეულ მოახლოებას.
Shrovetide კვირის განმავლობაში, ეკლესია მოუწოდებს მართლმადიდებელ ქრისტიანებს, მეტი დრო დაუთმონ საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობას და კარგი საქმეები. კარგი ზრახვებიდა ყოველდღიური ლოცვები ხელს უწყობს განწმენდას დიდი მარხვის წინ და მოიძიებს უმაღლესი ძალების მხარდაჭერას.
20 თებერვლიდან 26 თებერვლამდე, ყველა ადამიანს ახსოვს ძველი სლავების ტრადიციები და მისდევს მათ, რათა პატივი მიაგონ თავიანთი წინაპრების ხსოვნას და მოიტანონ წარმატებები და სიუხვე. ზამთრის დამშვიდობება აღინიშნება გამოსახულების დაწვით, რაც სიმბოლოა ცივ და ხანგრძლივ დღეებზე სიცოცხლის გარეშე მზის შუქი... ასევე, ცერემონია ეძღვნება ნეგატივის განდევნას, ცეცხლი კი განწმენდისა და განახლების სიმბოლოა. შიშის მომგვრელი ფერფლი მინდვრებში გაიფანტა ისე, რომ წელიწადი მდიდარი გამოდგა. ძველად ხალხმა სახლებიდან ამოიღო შემორჩენილი ნივთები და მოიშორა ზედმეტი ნაგავი და გააფუჭა საყოფაცხოვრებო ნივთები - ეს ყველაფერი კოცონზე დაიწვა.
მასლენიცას ბოლო დღეს, 26 თებერვალს, ეწოდება პატიების კვირა - ამ დროს ყველას აქვს შესაძლებლობა ითხოვოს პატიება თავისი საქმეებისთვის და აპატიოს გარშემომყოფებს. ეს რიტუალი ეხმარება მოშორებას ეჭვებზე, რომლებიც აწუხებს სულს და სუფთა გულითშედით ტაძარში, რათა ილოცოთ უფლის დიდებისათვის. ამ დღეს, ჩვეულებრივია სასაფლაოს მონახულება და ლოცვების წაკითხვა გარდაცვლილი ნათესავების სულებისთვის.
შროვეტიდი ერთ -ერთი უძველესი დღესასწაულია, რომელიც დღემდე შემორჩა. ბევრი ტრადიცია, რომელსაც ჩვენი წინაპრები ჯერ კიდევ პატივს სცემდნენ, დღესაც დაცულია. გისურვებთ ბედნიერ დღესასწაულს და Ბედნიერი აღდგომა.იყავი ბედნიერი და არ დაგავიწყდეს ღილაკების დაჭერა და
06.02.2017 02:02
ბლინების კვირა - უძველესი დღესასწაულიეძღვნება ზამთრის დათვალიერებას და შეხვედრებს გაზაფხულის სითბო... პერ დიდი დრომისი ...
ჩვენი წინაპრებისთვის ზამთრის დათვალიერება არ იყო მხოლოდ დღესასწაული, არამედ სასიცოცხლო მნიშვნელობისგან თავის დაღწევის საშუალებაც ...
ფესვები წარმართულ დროში. თავდაპირველად, დღესასწაული ასოცირდებოდა დღესთან საგაზაფხულო ბუნიობა, მაგრამ ქრისტიანობის მიღებასთან ერთად დაიწყო წინამორბედი დიდი მარხვის წინ და დამოკიდებულია მის პირობებზე. ქრისტიანული ეკლესიასინამდვილეში, მან დაამატა შროვეტიდი თავის კალენდარს და უწოდა მას ყველის კვირა, ასე რომ, ეკლესია და ხალხური ტრადიციები მჭიდროდ იყო გადახლართული დღესასწაულში.
პროტო-სლავური მასლენიცა დაკავშირებულია ნაყოფიერების კულტთან. რიტუალები შეიქმნა მიწის განწმენდისა და სიძლიერის შესავსებად, რათა კარგი მოსავალი მისცეს. ხალხის აზრით, მიწის ნაყოფიერება განუყოფლად იყო დაკავშირებული ადამიანებისა და პირუტყვის ნაყოფიერებასთან. ამ დღეებში ბიჭები და გოგონები ეძებდნენ მეწყვილეს მშობიარობის მიზნით. შროვეტიდის დაკრძალვის არსი მჭიდროდ იყო დაკავშირებული ნაყოფიერებასთან. წასული წინაპრები, გლეხების იდეების თანახმად, ერთდროულად იყვნენ სხვა სამყაროში და მიწაზე, რაც ნიშნავს რომ მათ შეეძლოთ გავლენა მოახდინონ მის ნაყოფიერებაზე. ამიტომ, შროვეტიდზე, გამგზავრებული წინაპრები ყველანაირად დაამშვიდეს, მათ შორის ბლინებიც. ისინი სამახსოვრო სუფრად ითვლებოდნენ.
დღეს შროვეტიდის წმინდა მნიშვნელობა პრაქტიკულად დაკარგულია და ჩვენ მას უმთავრესად ბლინების დღესასწაულად აღვიქვამთ. თუმცა, აქამდე, დღესასწაულის შვიდ დღეს თითოეულს აქვს საკუთარი სახელი, რომელიც გვეუბნება რა უნდა გავაკეთოთ. მაგრამ ეს მხოლოდ ეხება ხალხური ტრადიციადღესასწაული
Shrovetide ხალხური გრაფიკი
ორშაბათი - მხიარული შეხვედრა
ამ დღეს მათ ჩალისგან გააკეთეს ფიტულები, დააყენეს ძველი ქალის ტანსაცმელი, დაადეს ეს სარისკაცი ბოძზე და, მღეროდა, სასრიალოზე გადაჰყავდა სოფელში. შემდეგ შროვეტიდი დაიდო თოვლიან მთაზე, სადაც დაიწყო სასრიალო გასეირნება.
სამშაბათი - თამაში
ამ დღეს აჩვენეს პატარძლები. გოგონებმა მოიწვიეს ახალგაზრდები მთიდან გასასვლელად და მიიწვიეს ბლინების ჭამა.
ოთხშაბათი-გურმანი, დედამთილის ბლინები
ამ დღეს დედამთილმა მიიყვანა თავისი საყვარელი სიძეები ბლინებში.
ხუთშაბათი - გართობა, ფართო ხუთშაბათი
მუშტების ჩხუბის დღე. ასეთი ბრძოლების დროს დაღვრილი სისხლი აღიქმებოდა, როგორც მსხვერპლი დაღუპულთა სულებისთვის ან თავად ღმერთებისთვის.
პარასკევი-დედამთილის საღამოები
თუ ოთხშაბათს სიძეები დარჩნენ დედამთილთან, მაშინ პარასკევს პირიქით იყო. ამავე დროს, საღამოსაც კი, დედამთილს უნდა გადასცეს ყველაფერი სიძეს საჭირო პროდუქტებიბლინების დასამზადებლად.
შაბათი-სიდედრის შეკრებები
ამ დღეს, ახალგაზრდა რძალმა მიიწვია ნათესავები თავის ადგილზე და მკურნალობდა მათ, გამოიცანით რა? მართალია - ბლინები.
მასლენიცას ბოლო დღეს ჩვეულებრივად ითხოვენ პატიებას ყველა ნათესავისა და მეგობრისგან, რასაც ისინი ჩვეულებრივ პასუხობდნენ "ღმერთი აპატიებს!"
გამონათქვამები Shrovetide– ის ყოველი დღისთვის:
ორშაბათი: Shrovetide მოდის, ჯანდაბა ძვირფასო!
სამშაბათი: ჯანდაბა, არა ფარი - არ შეგიძლია კვერთხის დადება
ოთხშაბათი: ბლინებს და კოცნებს არ უყვართ გადასახადები!
ხუთშაბათი: გაერთეთ მასლენაიაში და გაუმასპინძლდით ბლინით!
პარასკევი: მასლენა არ არის საუკუნე!
შაბათი: ბლინები მზის ნათესავები არიან!
კვირა: კატისთვის ყველაფერი არ არის შროვეტიდი, იქნება მარხვა!
Shrovetide არის უძველესი სლავური დღესასწაული, რომელიც სიმბოლოა ზამთრის დამშვიდობება და გაზაფხულის მხიარული მოლოდინი. დღესასწაულებიგრძელდება ერთი კვირა და მთავრდება პატიების კვირეულით.
მასლენიცას აღნიშვნა იწყება მარხვის დაწყებამდე ერთი კვირით ადრე - დღესასწაულის თარიღი მიბმულია მართლმადიდებლური აღდგომადა იცვლება ყოველწლიურად.
ბლინების კვირა
ერთი ვერსიის თანახმად, სიტყვა "მასლენიცას" წარმოშობა ემყარება ბლინების გამოცხობის რუსულ ჩვეულებას. ეს ტრადიცია უკავშირდება ადამიანების სურვილს, გაიმარჯვონ მზეზე, დაარწმუნონ იგი გაათბო გაყინული დედამიწა ბლინებით. ეს იყო მრგვალი ბლინი, რომელიც იყო შესაწირავი პური - საჩუქარი წარმართულ ღმერთებს.
© Sputnik / მაქსიმ ბოგოდვიდი რა თარიღია მასლენიცა 2017: დღესასწაულის დაწყებისა და დასრულების თარიღები
უძველესი დროიდან ბლინების კვირა განთქმული იყო თავისი უხვი და უხვი საკვებით. დღესასწაულის მთავარი კერძია ბლინები, რომლებიც ამბობენ, რომ განსაკუთრებით გემრიელია შროვეტიდზე.
გრძელი მარხვის წინ, ხალხი ცდილობს ისიამოვნოს უგემრიელესი და მრავალფეროვანი კერძებით და არაფერს უარყოფს საკუთარ თავზე.
მაგრამ ბლინები არ არის ერთადერთი დღესასწაული. როგორც წესი, მდიდარი მაგიდა იდება შროვეტიდზე - ისინი ემსახურებიან ბლინებს და ღვეზლებს სხვადასხვა ფითხით (სოკო, ხაჭო, კომბოსტო და ა.
შროვეტიდი განთქმული იყო არა მხოლოდ თავისი მდიდარი კერძებით - ამ დროს ტარდებოდა მასიური გასეირნება სლაიდებიდან, ცეკვებიდან, ხალხური სიმღერებიდან და ხანძრებიდან. მაგრამ მთავარი ტრადიციაა კოცონზე დაკეცილი ცხოველის დაწვა. ეს სიმბოლოა შემაშფოთებელი ზამთრის წასვლა. ხალხი მიესალმება ნანატრ გაზაფხულს.
ქრისტიანობის მიღებამდე მასლენიცა აღინიშნა 14 დღის განმავლობაში, დღეს კი ის ერთ კვირას გრძელდება.
ბლინები
ბლინები რუსეთში ათასზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. ამ ხნის განმავლობაში, მათი მომზადების რეცეპტებმა მრავალი ცვლილება განიცადა. ტრადიციულად, თითოეულ დიასახლისს ჰქონდა საკუთარი რეცეპტი ბლინების დასამზადებლად.
ისინი გამომცხვარი იყო განსხვავებული ტიპებიფქვილი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, მაგრამ ყოველთვის დარჩა საყვარელ სამკურნალოდ ყველა სახლში. დღემდე, ბლინები რუსულ ტრადიციულ კერძად ითვლება.
© Sputnik / ცელიკი ვასილი სურიკოვის ნახატის რეპროდუქცია "თოვლის ქალაქის აღება" ამის მნიშვნელობა რიტუალური მოქმედება- ახალდაქორწინებულთა ამაღლების მცდელობაში, ასევე გამოხატვის მიზნით საყოველთაო მიღებადა დასრულებული ქორწინების დამტკიცება.
აღდგომა - "პატიების კვირა", ასევე "დამშვიდობება, კოცელოვნიკი". ამ დღეს, ჩვეულებრივად ითხოვენ პატიებას ყველა ახლობლისგან, შეურაცხყოფილნი ზიანის გამო, მათი ზოგიერთი ბოროტმოქმედებისათვის. და აპატიოს მათ ჩემს გონებაში სუფთა გულით იგივე ქმედებები, რომლებიც შემთხვევით ან განზრახ იყო გამოწვეული. ძალიან მსუბუქია და ლამაზი დღემარხვის დაწყებამდე. 2017 წელს მარხვა იწყება 27 თებერვალს.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სიმღერა და ცეკვა, რითაც დაინახავთ ბრწყინვალე მასლენიცას. ამ დღეს, ჩალის გამოსახულება იწვის უზარმაზარ კოცონზე - მასლენიცას დღესასწაულის მთავარი გმირი, რომელიც განასახიერებს გასულ ზამთარს.
საშინელება დამონტაჟებულია უზარმაზარი ცეცხლის ცენტრში და ისინი მას დაემშვიდობნენ ხუმრობებით, სიმღერებით, ცეკვებით. ისინი ყვირიან ზამთარს ყინვებისა და ზამთრის შიმშილისთვის და მადლობას უხდიან მხიარულებისთვის ზამთრის გართობა... ამის შემდეგ, შიშის მომგვრელია ცეცხლის თანხლებით მხიარული ძახილებითა და სიმღერებით. შემდეგ ახალგაზრდები ხტება ცეცხლზე და ამ შეჯიბრით მოხერხებულობით სრულდება მასლენიცას დღესასწაული.
მასალა მომზადებულია ღია წყაროების საფუძველზე.
Shrovetide არის წლის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი დღესასწაული, თითქმის მსგავსი Ახალი წელი... Და რატომ? იმის გამო, რომ დღესასწაული გრძელდება მთელი კვირა და შეგიძლიათ ყოველ კვირას ბლინების ჭამა! მათი მომზადება შეგიძლიათ შესაბამისად სხვადასხვა რეცეპტები, დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მათგანი, ასე რომ ყოველდღე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ახალი რეცეპტის მიხედვით. და ასევე - თქვენ უნდა გაერთოთ! და დაინახეთ ზამთარი, შეხვდით ნანატრ გაზაფხულს. მართლაც, მშვენიერი დღესასწაული, ბაზრობებით, ჯიხურებით, საერთო თამაშები, დღესასწაულები!
როდის იწყება 2016 წელს შროვეტიდი (ასევე უწოდებენ კარგად კვებასა და ყველის კვირას)? მასლენიცას დასაწყისი - 2016 წლის 7 მარტი; კარნავალი დასასრული (პატიების კვირა) - ერთი კვირის დასაწყისიდან, 2016 წლის 13 მარტი
Shrovetide 2016: 7-13 მარტი.
Shrovetide 2017, 2018, 2019, 2020, თარიღები:
- 2017 წელს მასლენიცა აღინიშნება 20 -დან 26 თებერვლამდე.
- 2018 წელს მასლენიცა აღინიშნება 12 -დან 18 თებერვლამდე.
- 2019 წელს მასლენიცა თარიღდება 4 -დან 10 მარტამდე.
- 2020 წელს მასლენიცა აღინიშნება 24 თებერვლიდან 1 მარტამდე.
როგორ განვსაზღვროთ შროვეტიდის თარიღი?
თუჯის ტაფა ბლინებისათვის- კლასიკური!
მასლენიცას დაწყების თარიღი დამოუკიდებლად შეიძლება განისაზღვროს: თქვენ უნდა დაითვალოთ აღდგომის დღიდან 56 დღის წინ და მიიღეთ მასლენიცას დაწყების თარიღი. თითქმის ყოველწლიურად, დღესასწაულის დაწყების თარიღები მოდის თებერვლის ბოლოს ან მარტის დასაწყისში.
როგორ მოვემზადოთ შროვეტიდისთვის?თქვენ უნდა შეამოწმოთ თქვენი ბლინების ტაფები, მოამზადოთ ბევრი ფქვილი, კვერცხი, რძე (ნაღები, კეფირი), საფუარი (და ასევე შეგიძლიათ ბლინები საფუარით მოამზადოთ), ასევე ბლინების შემავსებლები და დამატებები: არაჟანი, ხიზილალა, წითელი თევზი, კარაქი, თაფლი, ჯემი, ჯემი. ეს ყველაფერი შეიძლება უბრალოდ მაცივრიდან გამოვიტანოთ მთელი კვირის განმავლობაში. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე რუსული ბლინები! მაქმანი, მდიდარი, გამომცხვარი, ვაშლი, კომბოსტო, კალმახი - ბლინები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს!
უმჯობესია წინასწარ აიღოთ რეცეპტები ისე, რომ არ მოძებნოთ ისინი ბოლო მომენტში.
თქვენ შეგიძლიათ თავად შექმნათ ინტერნეტიდან რეცეპტების სია, ან შეგიძლიათ იყიდეთ წიგნი ბლინების შესახებ წინასწარ- წიგნი უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, ის ყოველთვის ხელთ არის, თქვენ არ გჭირდებათ რეცეპტების დაბეჭდვა. შევსებით ან მის გარეშე, ტკბილი ან ქონდარი, თაფლით, ნაღებით, კენკრით, შოკოლადით ან ყველით, ბეკონით და ორაგულით - ბლინები შეიძლება იყოს უგემრიელესი დესერტი ან შესანიშნავი საჭმელი! და არ იქნება რთული მათი მოხარშვა. და არა მხოლოდ Shrovetide- ზე!
ძველ დროში, შროვეტიდისთვის, ღუმელის გათეთრება განახლდა, სადღესასწაულო კერძები ამოიღეს, ეზოები და ქოხები გაიწმინდა. დღეს კი, ამ დღესასწაულისთვის მიზანშეწონილია სახლის გაწმენდა ისე, რომ ის სუფთა და ლამაზი იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კვირაში სტუმრები შეიძლება მოვიდნენ თქვენთან.
ნამდვილი რუსული ბლინები გამომცხვარი იყო, როგორც წესი, წიწიბურის ფქვილისგან. დღეს არსებობს ასობით ბლინის რეცეპტი და გამოცხობის ამდენი ვარიანტი, ყველა სახის სოუსი და ბლინების ბულინებისთვის. კალვადოსში ვაშლის კრეპები გაახარებს ტკბილ კბილებს, ხოლო ეგზოტიკური სეზამის ბლინები ტაილანდური ბოსტნეულით ბოსტნეულის მოყვარულებს მოეწონებათ. მსხლისა და ბეკონის ორცხობილა უდავოდ ექნება შანსს გახდეს ნამდვილი გურმანების საყვარელი კერძი. ბლინები ვაშლით და გარეული კენკრით, მწვანილით და სოკოთი, მჟაუნით და ბრინჯით, ზღვის თევზით ... 
და რა მრავალფეროვანი ტოპინგები ბლინების შეგიძლიათ იფიქროთ! ის გამარჯვება-გამარჯვებანებისმიერი დღესასწაულისთვის, რადგან დიასახლისის თხოვნით ბლინები გახდება ჭეშმარიტად სამეფო.
გულიანი ბლინები ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს - ტკბილი და ცხელი: ხორცით, სოკოთი, ბოსტნეულით.
დონატები და ბლინები ყველას უყვართ - ძველიც და პატარაც, განსაკუთრებით კარგია რძითა და კაკაოთი.
შრომისმოყვარე კვირის დღეები
ყველის კვირეულის განმავლობაში არა მხოლოდ სული იწმინდება, არამედ სხეულიც. ჩვენ ვემზადებით წლის ყველაზე გრძელი მარხვის აღსასრულებლად. მასლენიცას კვირაში ჩვეულებრივია ჭამა რძის პროდუქტები, ზეთი, თევზი, ა ხორცი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს. 
შროვეტიდის კვირის თითოეულ დღეს აქვს თავისი განსაკუთრებული მენიუ, განსაკუთრებული მნიშვნელობა და აქვს საკუთარი სახელი.
Შეხვედრა- შროვეტიდის პირველი დღე. ყველის კვირეულის პირველი დღე. ცარიელი ბლინები ცხვება გარდაცვლილთა ხსოვნის აღსანიშნავად და ეძლევა ღარიბებს (ზოგიერთ რეგიონში ეს ტრადიცია გადატანილია პატიების კვირას). მასლენიცას გამოსახულება გაფორმებულია ლენტებით და გამოფენილია. 2016 წელს, ეს არის 7 მარტი.
ფართო სახის Shrovetide,
ჩვენ ვამაყობთ თქვენით
ჩვენ ვსეირნობთ მთებზე
ჩვენ ვჭამთ ბლინებს!
ფლირტი- შროვეტიდის მეორე დღე. მატჩისა და ფლირტის დღე. ისინი აცხობენ ბლინებს ცხელი ცხობით, ახალდაქორწინებულები აუცილებლად უნდა ჩამოხტნენ ყინულის მთაზე, ხოლო ახალგაზრდა გოგონები და ბიჭები ახლოდან უყურებენ ერთმანეთს მომავალი მატჩის შესაქმნელად. 2016 წელს, ეს არის 8 მარტი. 
გურმანი- შროვეტიდის მესამე დღე. სტუმართმოყვარეობის დღე. ბლინები მზადდება შევსებით: ტკბილი ყველის ბლინები, დამარილებული თევზის შევსებით, ბლინები წიწიბურას ფაფით და სოკოთი. თქვენ უნდა ეწვიოთ ერთმანეთს, იმღეროთ სიმღერები, ითამაშოთ და გაერთოთ. 2016 წელს, ეს არის 9 მარტი.
Გასეირნება- შროვეტიდის მეოთხე დღე. მამაკაცის ძალისა და მოხერხებულობის დემონსტრირების დღე. მუშტების ჩხუბი, თოვლის ბრძოლები - ასე უნდა წავიდეს მოცემული დღე... ჩვენ ზამთრის ნეგატივს ვუშვებთ. 2016 წელს, ეს არის 10 მარტი.
საღამოს დედამთილი- შროვეტიდის მეხუთე დღე. დედამთილი მამამთილთან ერთად მოდის ახალგაზრდა ოჯახის მოსანახულებლად. სიძემ უნდა მოიწვიოს დედამთილი წინა დღით, რითაც აჩვენებს მის ადგილს და თანაგრძნობას. 2016 წელს, ეს არის 11 მარტი.
სიდედრის შეკრებები- შროვეტიდის მეექვსე დღე. მარტოხელა გოგოებიაცხვეთ ტკბილი ბლინები და მოიწვიეთ მათი შეყვარებულები, რომლებიც უკვე იმყოფებიან ბედნიერი ქორწინება... 2016 წელს, ეს არის 12 მარტი.
პატიება კვირა- შროვეტიდის მეშვიდე დღე. ჩვენ ვივიწყებთ ძველ წყენას, ვწვავთ შროვეტიდის შიშის მომგვრელს, ბოლო დროს მარხვის წინ ვჭამთ ბლინებს, ვშორდებით შროვეტიდს. 2016 წელს, ეს არის 13 მარტი.
ბლინები ძველ დროში: როგორ ამზადებდნენ
ძნელად თუ მოიძებნება ადამიანი, ვინც უარს იტყვის ზეთში გაჟღენთილი აყვავებულ, ღრუბლიან ბლინზე. ეს ძველი რუსული კერძი წარმართული დროიდან იღებს სათავეს. მრგვალი და ცხელი ბლინი გაზაფხულის მზის სიმბოლოა. 
რუსეთში, ბლინების ცომის მომზადება დაიწყო გამოცხობამდე 5-6 საათით ადრე. თავდაპირველად, მხოლოდ ფქვილის ნაწილი იყო საფუვრით საფუარი, შემდეგ კი, როცა ცომი ამოვიდა, დარჩენილი ფქვილი, მარილი, შაქარი, კარაქი დაემატა.
ამისთვის კრემის ბლინებიცომი ჯერ კიდევ რძეში იყო დამწვარი.
შემდეგ მათრახი კვერცხის ცილა, კრემი. ცომი კვლავ ამოვიდა და მხოლოდ ამის შემდეგ გამომცხვარი ბლინები.
ადრე, ბლინები ღუმელში იყო მოხარშული, ამიტომ ისინი კვლავ საუბრობენ ბლინების შესახებ "გამოაცხვეთ, გამოაცხვეთ", თუმცა ახლა ისინი შემწვარია.
სოფლებში ცომი პირსახოცში იყო გახვეული და მოათავსეს სახლის ყველაზე თბილ ადგილას - ღუმელთან ახლოს. ცომს დიდი დრო დასჭირდა. ბლინები გამომცხვარი იყო თუჯის პატარა ტაფებში. ასეთი ტაფები არ საჭიროებდა გარეცხვას. მათში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაასხით უხეში მარილი, კარგად გაათბეთ, დაუშვით ოდნავ გაგრილება და საფუძვლიანად გაწმინდეთ მშრალი ქსოვილით. თუ ტაფა ცუდად არის გაწმენდილი, მაშინ პირველი ბლინი არ გამოვიდა, შესაბამისად გამოთქმა "პირველი ბლინი ერთიანად არის".
მზა ბლინები პირსახოცში გახვეულ ღრმა ჭურჭელში მოათავსეს.
ბლინები ემსახურებოდა კარაქს, არაჟანს, დამარილებულ თევზს (ის ბლინში იყო გახვეული), ხიზილალით.
რა არის გამომცხვარი ბლინები?
ძველ რუსულ სამზარეულოში, გამომცხვარი ბლინები პოპულარული იყო. შევსება წვრილად დაჭრილი და დაუყოვნებლივ დადგით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე, რის შემდეგაც დაასხით ცომი.
საფუარის გარეშე ბლინები
ტრადიციული ბლინების გარდა, რუსული სამზარეულო ასევე ცნობილია თხელი საფუარის გარეშე ბლინებით. სხვათა შორის, ასეთი ბლინები შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ნებისმიერი ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოში. საფრანგეთში მათ კრეპებს უწოდებენ, ამერიკაში - ბლინები, გამომცხვარი წყალში, რძე, ლუდი. თითოეული ეროვნული სამზარეულო თავისებურია კონკრეტული ზომაბლინები და მიტანის მეთოდი.
ბლინების მომზადების დახვეწილობა
დაპრესილი საფუარი საკმაოდ კაპრიზულია, ძალიან მოკლე ვადასაცავი. ნებისმიერი საფუარისთვის მთავარია, რომ წყლის ან რძის ტემპერატურა ცომისთვის არ უნდა იყოს 50 ° C- ზე მაღალი. 
საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი გამოიყენება რეცეპტებში. გამაფხვიერებელი სოდაზე ორჯერ მეტი უნდა მიიღოთ. თუმცა, ბლინებისათვის, რომელთა ინგრედიენტები შეიცავს თაფლს, შოკოლადს ან პროდუქტებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მჟავე რეაქცია (არაჟანი, იოგურტი, ხაჭო, კეფირი, იოგურტი, შრატი, ხილისა და კენკრის წვენები და პიურეები, ძმარი, ლიმონის მჟავადა სხვა), უმჯობესია გამოიყენოთ სოდა.
ცომი კარგად შეეფერება შენობაში მაღალი ტენიანობით საუკეთესო ადგილიმისთვის არის აბაზანა ბინაში.
ცომით კონტეინერი შეიძლება მოთავსდეს წყალში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 50 ° C- ს.
ბლინების წარმატებული მომზადების სპეციალური წესები არსებობს:
1. ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს ბლინების მომზადებამდე, ეს არის ერთადერთი გზა რბილი და ფუმფულა ცომის გასაკეთებლად. 
2. კვერცხის გულიდაამატეთ ცომს კვერცხის ცილებისგან ცალკე. პირველ რიგში, ემატება შაქარი დაფქული გული, ცომი აურიეთ, ოდნავ ათქვიფეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შემოიღეთ ათქვეფილი ცილები.
3. აცხვეთ საფუარის ბლინები, როდესაც ცომი ახლახანს ამოდის.
4. ტაფა შეიძლება იყოს ლითონი თხელი ფსკერით ან თუჯის სქელი ფსკერით, მაგრამ საჭიროა წებოვანი საფარი.
5. აუცილებელია ცომი ჩაასხათ ტაფაში მცირე ნაწილებად ისე, რომ ბლინები არ აღმოჩნდეს ძალიან სქელი და უხერხული, მათ შეუძლიათ გამოაცხონ მოკლე დრო... როდესაც ცომს ტაფაში ასხამთ, ჯობია ერთი ხელით დაიჭიროთ ჭურჭელი, მეორეში კი ტაფა, დახრილი სხვადასხვა მხარეცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. 
6. თითოეული ბლინი შეიძლება შეზეთოთ კარაქით. გამომცხვარი ბლინები უნდა დადოთ თეფშზე, დაფაროთ სუფთა პირსახოცით ისე, რომ ისუნთქონ, მაგრამ ამავე დროს არ გაცივდეს ან გაშრეს.
7. მზა ბლინები შეიძლება ჩამოყალიბდეს სამკუთხედებად, მილებში გახვეული, ჩანთები, ჩაყრილი სხვადასხვა შიგთავსით: სოკო ხახვით, დაფქული ხორცი, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი, ტკბილი ხაჭო ქიშმიშით. ან უბრალოდ მიირთვით ჯემით, ჯემით, თაფლით, შედედებული რძით, შოკოლადის კარაქით, არაჟნით.
და ყველაზე მეტად მთავარი საიდუმლოუგემრიელესი ბლინები - ისინი უნდა შეჭამოთ მოხარშვისთანავე, როგორც იტყვიან, სიცხის სიცხეში.
და შემდეგ არის რამდენიმე უგემრიელესი რეცეპტი.
წიწიბურას კრემის ბლინები
წიწიბურას მდიდარი არომატული ბლინები არაჟნით არის რუსული სამზარეულოს კლასიკა. წიწიბურას ბლინებს ბევრი უპირატესობა აქვს ხორბლისთან შედარებით. ისინი კარგად ერწყმის არაჟანს, მაჩანკას, თევზს, ხიზილალას.
შემადგენლობა: 
- 600 გრ წიწიბურას ფქვილი
- 1.5 ლ რძე
- 25 გრ ახალი საფუარი (მშრალი - სამჯერ ნაკლები)
- 2 კვერცხი
- 25 გრ კარაქი
- 1 ჩ / კ საჰარა
- ცოტა მარილი
- მცენარეული ზეთიგამოწვისთვის
გააცხელეთ 660 მლ რძე 50 ° С- მდე, დაუმატეთ საფუარს, აურიეთ. დაამატეთ გამდნარი კარაქი, აურიეთ გამოყავით ყვითლები თეთრებისგან, დაამატეთ შაქარი და გულები რძეში, აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ათქვიფეთ, დაფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მარილით. გააცხელეთ დარჩენილი რძე 50 ° С- მდე, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცომს, ნაზად აურიეთ, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
გამოაცხვეთ ბლინები გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.
მოცვის ბლინები
ჩვენ ვთბობთ რძეს 38-40 ° С- მდე, დაასხით მასში საფუარი, აურიეთ. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჩვენ კვერცხებს რძეში ვტეხავთ ( ოთახის ტემპერატურაზე), მარილი. ჩაასხით ფქვილი, მუდმივად აურიეთ. ჩვენ ვიღებთ ცომს თხევადი არაჟნის თანმიმდევრულობით. ჩვენ ცომს ვდებთ თბილ ადგილას და დაველოდებით მოცულობის გაორმაგებას.
ცომში ჩადეთ მოცვი და აურიეთ.
თუ იყენებთ გაყინული მოცვი, შემდეგ ისინი უნდა ჩადოთ ცომში გაყინვის გარეშე.
გააცხელეთ ტაფა ბლინებისათვის და დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი frying პან დიდი კოვზი, fry სანამ ოქროს ყავისფერი და გადაბრუნდება. შეწვით სანამ არ დარბილდება. ჩვენ გადავიტანეთ თეფშზე, შეზეთეთ კარაქით.
როგორც ჩანს, ახალი წელი ახლახანს დადგა და ბლინების მოყვარულებს უკვე აინტერესებთ, როდის მოვა უგემრიელესი დღესასწაული - "მასლენიცა". უნდა აღინიშნოს, რომ ამ დღესასწაულს აქვს თავისი ტრადიციები, რომლებიც ჩვენამდე გადმოვიდა ჩვენი წინაპრებისგან.
როგორც მოგეხსენებათ დღეს, დღესასწაულის ტრადიციას აქვს საკუთარი ნიუანსი და დახვეწილობა. უშედეგოდ არ იყო, რომ ადამიანები, რომლებიც ცდილობდნენ სწრაფად გაეყოთ ზამთარი, მოატყუეს გაზაფხული. ასე რომ, ის, თავის მხრივ, თავის ადგილს იკავებს და სწრაფად ათბობს მთელ დედამიწას, ხოლო დნება თოვლი და ყინული.
Shrovetide 2017 წელს, რა თარიღი და არის სტაბილური - არის ამ დღესასწაულის თარიღი? ამ კითხვაზე, ჩვენ შეგვიძლია ცალსახად ვთქვათ, რომ დღესასწაულს ყოველ ჯერზე განსხვავებული თარიღი აქვს. მაგრამ ეს დღესასწაული მჭიდრო კავშირშია დიდი მარხვის დაწყებასთან, რომელსაც აქვს შვიდი კვირის ხანგრძლივობა და მთავრდება აღდგომის დიდი ნათელი დღით.
ბლინების კვირა 2017 წელს, რა თარიღით იწყება და როდის მთავრდება, შეიძლება ცალსახად ითქვას, რომ 20 – დან 26 თებერვლამდე, თქვენ უდავოდ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ დღესასწაულით 2017 წელს. გარდა ამისა, დღესასწაული მოდის წინა დღეს ქალთა დღე, ამიტომ ორმაგად სასიამოვნო იქნება. უფრო მეტიც, როგორც უკვე ცნობილია, ის გრძელდება ერთი კვირა, რომლის დღეებს აქვთ საკუთარი სახელები და ტრადიციები.
ბრწყინვალე დღეები:
- ორშაბათსდიდი ხნის განმავლობაში მან მიიღო სახელი "შეხვედრა", სწორედ ამ დღეს დასრულდა ყინულის სხვადასხვა ფიგურები, სლაიდები, ასევე მზადდებოდა თხილამურებით სრიალი;
- სამშაბათსსახელწოდებით "ფლირტი", იმ დღიდან დაიწყო მკურნალობა, ასევე სასრიალო გასეირნება;
- ოთხშაბათსისინი მათ "ლაკომკას" უწოდებენ, რადგან ითვლებოდა, რომ ოთხშაბათს დედამთილმა სიძეს ბლინებისათვის მოუწოდა;
- ხუთშაბათი- ეს არის "ფართო სიამოვნება", ანუ, როგორც ყოველთვის, ამ დღეს იყო თოვლის ჩხუბი, სასეირნოდ ცხენებით და ყველამ, ბავშვობიდან მოზრდილებში, გაერთო, როგორც შეეძლო. "ფართო ქეიფი" ამბობდა, რომ ამ დღეს ადამიანები ჩვეულებრივ სტუმრობდნენ ერთმანეთს და განსაკუთრებით მეგობრულები და სტუმართმოყვარეები იყვნენ, ტკბობა დღესასწაულის განუყოფელ ნაწილად ითვლებოდა. ეს კერძი გარეცხილი იყო ჩაით, მედით ან ღვინით;
- პარასკევი"დედამთილის საღამო" ჰქვია, რადგან სწორედ ამ დღეს სიძეებმა მიიწვიეს დედამთილი გამაგრილებლად. მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ამავე დროს, დედამთილს, მეუღლესთან ერთად, სიძის სახლში უნდა გადაეცა ყველაფერი, რაც აუცილებელია ამ სამკურნალო საშუალების მოსამზადებლად, ანუ კერძები. ეს დღე განსაკუთრებულად ითვლებოდა, რადგან მოვიდნენ ცოლის მშობლები, რომლებიც მოწვეულნი იყვნენ მიზეზის გამო, მაგრამ ტრადიციულად ისინი ასწავლიდნენ და გონივრულ რჩევებს აძლევდნენ ახალგაზრდებს. თუ იმ დღეს ცოლის მშობლებს არ შეეძლოთ ქალიშვილის სახლის მონახულება, მაშინ ეს დიდ დანაშაულად ითვლებოდა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მოდა, რომ არ ღირს შეურაცხყოფა შროვეტიდზე;
- შაბათს- ეს არის "და-მეგობრების შეკრებები", რომელზედაც ყველაზე ხშირად პატიობენ ყოფილ წყენას და ჩხუბს, ვინაიდან ხშირად ახასიათებს სხვადასხვა სახის კონფლიქტი ნათესავებს შორის, რაც თავის მხრივ წყვეტს მშვიდ კომუნიკაციას. ასევე ხდება ხოლმე, რომ კონფლიქტი ხდება ცოლსა და ქმრის დას შორის, ამიტომ შაბათს არის რძლის მოწვევა და ურთიერთობების დამყარება. შეგიძლიათ წარმოადგინოთ პატარა სუვენირი და კონფლიქტი მოგვარდება.
უდავოდ, შაბათი ითვლება დღესასწაულის პიკად. ხალხი აღნიშნავს დღესასწაულს რაც შეიძლება მძაფრიდ. ითვლებოდა, რომ რაც უფრო ნათელი იყო დღესასწაული, მით უფრო მდიდარი და მდიდარი იქნებოდა წელი. საიდუმლო არ არის, რომ შაბათს გაიმართა მუშტების ბრძოლა. ყველას შეეძლო მონაწილეობა მიეღო მცირეწლოვანი ბავშვებიდან მოზარდებამდე. გამარჯვებულები დაჯილდოვდნენ უგემრიელესი ბლინებით;
- კვირაცნობილია როგორც "პატიების კვირა", დღესასწაული ჩაცხრა ამ დღეს და ხალხმა დაწვეს ზამთრის შიში, რომელიც წინასწარ იყო დამზადებული ხელით. ხალხი ეკლესიებში იკრიბებოდა მსახურებისათვის, რის შემდეგაც ჩვეული იყო პატიების თხოვნა ყველა ნათესავის, ნათესავის ან უბრალოდ ნაცნობისგან.
Shrovetide კვირა 2017 წელს, რა თარიღი მოდის, ახლა ყველამ იცის. მაგრამ საკმარისი არ არის ერთი თარიღის ცოდნა, აუცილებელია ამ დღესასწაულის ტრადიციების დაცვა. ანუ, ამ დღესასწაულის მოსვლასთან ერთად, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბლინების გამოცხობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ბლინები ითვლება დღესასწაულის შეუცვლელ ატრიბუტად. უფრო მეტიც, ასეთი დღეები აღინიშნება არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც.
ბლინები გამომცხვარია სხვადასხვა სახის ფქვილისგან, საფუარით და საფუარის გარეშე, ასევე დაფარულია კარაქით და ივსება სხვადასხვა ფითხით. ისინი გამომცხვარია დიდი რიცხვიდა ითვლება, რომ რაც უფრო მეტს ჭამ, მით უკეთესი. ამ დროს, ხშირად ტარდებოდა სხვადასხვა სახის შეჯიბრებები. ვინც უფრო მეტს ჭამდა, პრიზი გადაეცა.
დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ გამომცხვარი ცხელი ბლინი ჰგავს მზეს, რომლის მოზიდვასაც ხალხი ცდილობდა, რათა მომავალში იგი გაათბო დედამიწა და ველები სიუხვით შეავსო. ამიტომ, დიასახლისები ცდილობდნენ თავიანთი რეცეპტების გაზიარებას ერთმანეთთან. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ ბავშვს მოეწონება ასეთი მკურნალობა. ბლინები სუფრაზე მიირთვით არა მხოლოდ დამატებით, არამედ დამოუკიდებელ კერძად. არცთუ იშვიათად, ბევრმა დიასახლისმა პურის მაგივრად ბლინები დადო მაგიდაზე.
მსოფლიოში ამ კერძის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ხშირად არის კომპლექსები, რომლებსაც საკმაოდ გამოცდილი მზარეულებიც კი ვერ ამზადებენ, რადგან თითოეულ რეცეპტს აქვს მომზადების თავისი საიდუმლოებები და დახვეწილობები.
ადრე, ქრისტიანები რუსეთში აღნიშნავდნენ "მასლენიცას" გარკვეულ დღეს. მათ გააცილეს ზამთარი და დაანთეს უზარმაზარი კოცონი, რომელშიც კაცმა ჩაყარა ხელით დამზადებული თოჯინა მშრალი ჩალისგან. ამავე დროს, მას ეუბნებოდა ბედნიერებისა და სიკეთის სხვადასხვა სურვილები. მაგალითად, უხვი მოსავლის მოსვლა. ბლინები და ხორბლის მარცვლები მოთავსებული იყო თოჯინებთან ერთად.
ადრე, "მასლენიცას" გაშვებისას, ბავშვები გამოვიდნენ ქუჩაში ბავშვებთან ერთად და ხმამაღლა მღეროდნენ სიმღერებს, მიდიოდნენ ყინულის სლაიდებზე და ბევრს თამაშობდნენ. დღეს, დღესასწაული არ აღინიშნება ისე მხიარულად, როგორც ადრე, მაგრამ მაინც ტრადიცია გრძელდება.
ბავშვები, რომლებმაც იციან ამ მშვენიერი დღესასწაულის შესახებ, სთხოვენ მშობლებს, ითამაშონ მათთან ერთად, შემდეგ კი ყველანი ერთად მიირთმევენ ახლად დამზადებულ ბლინებს. არცთუ იშვიათად მოზარდები აწყობენ თავიანთ შვილებს სხვადასხვა თამაშებს, მაგალითად, "ვინ მოაშორებს ქუდს მოწინააღმდეგის თავზე წინ". ამისათვის ბავშვები ქმნიან წრეს, რომლის შუაგულში ორი ადამიანი გამოდის. ორივე მათგანს უნდა ატაროს ქუდი, რა თქმა უნდა არა ჰალსტუხებით. ბრძანებით "სამი", ვინც პირველად მოიხსნა ქუდი, იღებს მკურნალობას და შემდეგ ირჩევს შემდეგ მოწინააღმდეგეს.
უფრო სწორად საინტერესო თამაში"თოვლის ბრძოლა". ყველას, დაწყებული ჩვილებიდან მოზარდებამდე, სიამოვნებით იღებს მონაწილეობა ასეთ თამაშში. პირველი, თოვლისგან აგებულია ორი ციხე. ამის შემდეგ, გუნდი ორად იყოფა თანაბარი რაოდენობის ადამიანებით და აწყობს ცეცხლგამძლე თოვლის ბურთებიდან.
ტობოგანის რბოლა არ იყო იშვიათი. ანუ სასწავლებელი დიდი მთიდან საჭირო იყო რაც შეიძლება შორს მგზავრობა. ნებადართულია სათხილამურო ბოძების გამოყენება უკეთესი აფრენისთვის. ვინც შემდგომში იჯდა, მან გაიმარჯვა. რამდენიმე გუნდის ორგანიზება შეიძლებოდა, ვინც გაიმარჯვა დაჯილდოვდა უგემრიელესი ზეთოვანი ბლინებით.
"Shrovetide" ითვლება ნანატრი, სასურველი და საინტერესო დღესასწაულიდა არა მხოლოდ საყვარელი ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. ყოველივე ამის შემდეგ, ხალხი მხიარულობს ქუჩაში, განწყობა იზრდება, ახლოვდება გაზაფხული და მასთან ერთად სითბო. აქედან გამომდინარე, ღირს გართობა ამ დღესასწაულის ორგანიზებით და ძველი ძველი ტრადიციების გაგრძელებით, რათა მომავალში გადავიტანოთ.
მას შემდეგ მხიარული კვირაჩვენ ვხვდებით დიდ მარხვას და, შესაბამისად, ღირს ამაზე წინასწარ ფიქრი.
