Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?
Со стороны кажется, что нет ничего проще, чем приготовить лед для коктейлей, особенно при наличии специальных формочек. На практике все не так радужно – перед тем, как сделать лед, придется изучить важные нюансы процесса. В противном случае чистый и прозрачный ингредиент для спиртных или безалкогольных напитков будет иметь вид мутной серой субстанции.
Довольно часто у хозяек возникает вопрос, как приготовить лед в домашних условиях, если под рукой не оказалось подходящей формы. Любители экспериментов и креатива разработали на этот случай несколько решений, которые помогут добиться нужного результата своими руками.
Секреты, которые позволят получить прозрачный лед без пузырьков
Замороженная вода и лед для коктейлей – две абсолютно разных вещи. Вопреки обещаниям производителей приспособлений для производства льда, мало залить в форму воду и убрать ее в холодильник. Только при проведении предварительной подготовки можно рассчитывать на то, что конечный продукт будет прозрачный и привлекательный.
Существует несколько методик производства качественного льда своими руками:
- Обработанная вода. Наливаем воду в стальную или эмалированную емкость (главное, не алюминиевую) и доводим до кипячения. После того, как жидкость побурлит несколько минут, остужаем ее естественным путем. Затем кипятим воду еще раз и опять остужаем. В перерывах между кипячениями не забываем накрывать емкость крышкой, не допуская оседания пыли. После проведения обработки разливаем воду по формам и замораживаем. Такой подход позволяет получить прозрачный лед за счет того, что пузырьки воздуха удаляются, и молекулы воды плотнее прилегают друг у другу.
Совет: Независимо от типа подхода для производства льда профессионалы рекомендуют всегда использовать фильтрованную или питьевую воду. В противном случае неприятный запах уйдет только на время и раскроется в полном объеме после попадания кубика в напиток.
- Медленная заморозка. Если время и возможности холодильного агрегата позволяют, то нужно установить температуру на -1ºС. Дожидаемся, пока температура поднимется до нужной и выставляем в камере формы с разлитой по ним водой. Дополнительно рекомендуется обернуть приспособление пищевой пленкой. Время выдержки составляет не менее суток. Медленное вытеснение пузырьков по мере остывания жидкости гарантирует, что лед будет прозрачный и ровный.
- Заморозка в соленой среде. Кто-то предлагает для приготовления базы использовать морскую воду, но, если данный вариант невозможен, можно приготовить соленую среду своими руками. Правда, достичь идеальной концентрации получится только опытным путем. Практика показывает, что при данном подходе можно надеяться на желаемый результат даже при замораживании воды из-под крана. В миску наливаем воду, добавляем соль, размешиваем. Убираем емкость в морозилку, температура не должна быть ниже -2ºС. После того, как жидкость станет очень холодной, опускаем в нее формы для льда, заполненные водой, и опять убираем в морозилку.
Последний вариант считается самым правильным и предпочтительным. В ходе подобной обработки кубики льда становятся не только прозрачными, но и ровными, без трещин и разводов. Все вредные частицы будут вытеснены, поэтому элементы после попадания в напиток не станут причиной неприятного запаха. Дополнительное преимущество подхода в том, что соленую воду можно держать в морозилке постоянно (при условии поддержания заданной температуры) и многократно использовать.
Как сделать лед без формы для льда – доступный креатив
Не обязательно иметь дома специальные формочки или конструировать их своими руками, чтобы готовить красивый и оригинальный лед. При желании можно найти немало достойных выходов из ситуации:
- Если речь идет не о приготовлении коктейлей, а о подаче однокомпонентных напитков, то можно готовить лед сразу в стаканах. Для этого понадобится подходящая посуда, способная выдержать температуру в -1ºС. Просто наливаем на дно стакана немного охлажденной питьевой или кипяченой воды и убираем в морозильник для медленного замораживания. Обязательно нужно проследить, чтобы остальные части емкости были абсолютно сухими. Такой метод позволяет добиться необходимого охлаждения, а самому напитку в бокале придает необычный вид.
- Для заморозки воды можно использовать пластиковые стаканчики с дном различного диаметра. Жидкость наливаем не более, чем на сантиметр и замораживаем как обычно. На выходе получатся оригинальные круглые кусочки льда. Их даже можно разделить на половинки или четвертинки, если изначально проложить кусочками пластика, вырезанными своими руками из ненужных бутылок.
- Некоторые умудряются готовить лед с помощью крышек. Они могут быть из пластика или металла, закручивающимися или сворачиваемыми. Единственная сложность в том, что, извлекая лед из таких изделий, его сложно не повредить.
- При желании можно приспособить в качестве заготовок детали конструктора Лего или силиконовые формочки. Только нужно тщательно продезинфицировать их перед применением.
- В самом крайнем случае придется обойтись полиэтиленовыми пакетами. Нарезаем их на крупные лоскуты или изначально берем пакеты очень маленького объема. Наливаем в них воду и закручиваем шариками различного размера. Выкладываем в миску и замораживаем по правилам.
Помимо этого, можно придумать и другие не менее оригинальные варианты приготовления льда. Главное, действовать по правилам, тогда компоненты станут настоящим украшением подаваемых напитков.
Формочки для льда - незаменимый помощник на кухне, который должен быть в арсенале каждой хозяйки! Особенно полезным будет это приспособление летом, когда на улице жара и хочется выпить или съесть чего-нибудь прохладительного.
Мы подготовили для вас 19 необычных способов использования формочек для льда, которые обязательно вам пригодятся. Поэтому быстрее добавляйте в закладки эту статью!
1. Можно залить в формочки кофе, заморозить его и добавлять в жару в молоко. Получится отменный летний напиток.
2. Остатки красного или белого вина можно заморозить и использовать эти кубики для приготовления различных соусов.
3. Также можно замораживать йогурт, особенно если у него небольшой срок хранения. Это отличное лакомство для лета, которое некоторым людям нравится даже больше, чем мороженое!
4. Замораживайте фруктовое пюре. Это не только вкусный и полезный, но и очень освежающий десерт!
5. Еще можно заморозить арбуз и наслаждаться любимым десертом даже зимой!
6. Замораживая воду, положите туда цветы. Такой лед можно использовать как украшение!
7. В формочках для льда можно готовить шоколадные десерты, например, клубнику в шоколаде!
8. Заморозьте гренадин и добавляйте этот лед в алкогольные напитки или коктейли. Так они будут охлажденными и вы не будете их разводить обычным льдом.
9. Заморозьте соки из цитрусовых и добавляйте кубики в обычную воду. Лучшего прохладительного напитка вы не сыщете!
10. Съедобные блестки из гуммиарабика - отличный декор для разных блюд и коктейлей. А если их еще и заморозить…
11. Суши можно сохранить, заморозив их.
12. Заморозьте сок алоэ и протирайте им кожу. Это отменное тонизирующее средство!
13. Замораживайте фруктовые и ягодные смузи. Скорая помощь, когда жарко и голодно!
14. Цветы, которые можно есть, - это замороженные цветы.
15. Замороженный шоколад тоже можно добавлять в коктейли.
16. Если заморозить вместе с обычной водой мяту и лайм, можно хоть ежедневно делать мохито!
17. Разноцветное мороженое в кубиках - великолепное дополнение к обычному молочному коктейлю.
18. Фруктовый лед, который состоит из нескольких слоев, - это нечто!
19. Заморозьте петрушку и укроп в оливковом масле, так у вас под рукой всегда будет свежая зелень.
Вам понравились эти идеи? Тогда делитесь впечатлениями в комментариях и расскажите своим друзьям об этих способах!
Вы даже сможете сделать маленькие чизкейки!
Лоток для льда прекрасно подойдет для изготовления маленьких десертов, создания уникальных кубиков льда, хранения продуктов (например, трав), или чтобы сделать запасы, который можно будет использовать по необходимости. После заморозки, кубики можно переместить в пакет для хранения в морозильной камере. Вот несколько примеров того, что может быть заморожено с помощью формочек для льда:
1. Шоколадные мини чизкейки на один укус.
РецептЕсть два варианта приготовления этого блюда: вегетарианский и не вегетарианский. Эти рецепты прекрасно подойдут тем, кто сидит на диете, поскольку продукты подобраны так, что любимый десерт становиться низкокалорийным. А еще его не нужно выпекать!
Ингредиенты для не вегетарианского чизкейка:
- ¼ стакана обезжиренного йогурта;
- ¼ стакана легкого сливочного сыра;
- 2-3 ст. л. меда;
- ½ чайной ложки экстракта ванили (можно заменить на сухой ванилин).
Ингредиенты для вегетарианского чизкейка:
- 1 стакан предварительно вымоченных орехов кешью (можно использовать другие орехи, которые тоже нужно вымачивать на протяжении ночи);
- 2 ст.л. кокосового масла;
- 2 ст.л. меда;
- ½ чайной ложки ванили;
- ½ чайной ложки лимонного сока.
- Ингредиенты для шоколадной глазури:
- 1 стакан кокосового масла;
- ½ стакана какао;
- ¼ стакана меда.
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты чизкейка в кухонном комбайне или с помощью блендера до однородной массы.
2. В отдельной миске смешайте все продукты для шоколадной глазури до однородной массы.
3. Смажьте маслом все формочки для кубиков льда.
4. В каждую формочку с помощью ложки залейте шоколадную глазурь.
5. Размажьте глазурь по стенкам и дну формочки.
6. Убедитесь, что покрыта вся поверхность формочек. Для этого можно наклонять форму во все стороны, чтобы глазурь растеклась по всей поверхности.
7. Заполните каждую формочку начинкой для чизкейка.
8. Покройте сверху слоем шоколадной глазури.
9. Поместите в морозильную камеру на 2-3 часа.
10. Вытащите из морозилки и засеките 1-2 минуты.
11. Извлеките мини чизкейки так, как вытаскиваете обычно кубики льда.
Наслаждайтесь.
2. Сохраните травы в оливковом масле, чтобы они не пропали впустую.
Для заморозки в масле лучше всего подходят твердые травы, которые требуют приготовления: орегано, розмарин, тимьян и шалфей. Этот способ поможет сохранить все ароматы трав, форма кубика льда позволяет порционно использовать продукт.
Замороженные в масле травы хорошо подойдут для приготовления рагу, жаркого, супов, блюд из картофеля. В этих блюдах, как правило, масло используется в начале готовки. И поэтому можно взять кубик замороженного масла с травами и использовать его в качестве основы вашего блюда. При заморозке в масле травы не только не теряют свой вкус и запах, но еще и насыщают им масло.
8 шагов для заморозки трав в масле:
- Выберите свежие травы. Лучше всего подойдут травы из вашего огорода или с рынка.
- Если хотите, то их можно нарезать или же можете оставить веточки и листья целиком. Прекрасно подходит для многих блюд сочетание нарезанных и целых трав, таких как розмарин, стебли фенхеля, шалфей и душица.
- Можно смешивать букеты трав. Например, смешать шалфей, тимьян, розмарин; зимой их можно будет добавить к жареному цыпленку и картофелю.
- Наполнить формочки для льда травами на две трети.
- Залить травы не соленым топленым или оливковым маслом.
- Накрыть пленкой и оставить замораживаться на ночь.
- Вытащите кубики из формочек и храните в морозилке в контейнерах или мешочках.
- Не забудьте подписать контейнеры и мешочки: где, какие травы и какое масло использовали.
3. Сделайте ледяные кофейные кубики для холодного кофе.
Замораживайте ледяные кофейные кубики, и тогда ваш холодный кофе больше не будет разбавленным.
4. Сделайте клубнику в шоколаде.
Рецепт
Клубника в шоколаде в формочках для льда – очень простой в приготовлении десерт и достаточно не дорогой. Он может быть подан на каком-нибудь торжественном событии или стать частью романтического вечера. Главная хитрость в приготовлении этого десерта – дольше держать его в морозильнике.
Достоинством этого десерта можно назвать то, что он несет меньше угрозы вымазаться шоколадом. А еще его можно сделать всего за 5 минут, затем поставить в морозильную камеру и забыть о нем до прихода гостей.
Очень важно не экономить на качестве шоколада для этого блюда. Чтобы уравновесить сладость молочного шоколада, можно использовать некоторое количество черного.
Ингредиенты:
- 12 средних клубник;
- 340 грамм шоколада.
Приготовление:
- Помыть клубнику и отложить ее в сторону, чтобы она высохла.
- Растопить шоколад в микроволновой печи или же на водяной бане.
- Пока шоколад теплый, перемешайте его до однородной массы и залейте в формочки для кубиков льда, заполняя каждый слот на 2/3.
- Положите клубнику в каждую формочку.
- Поставьте в холодильник хотя бы на час, чтобы шоколад хорошо схватился.
- Доставать десерт нужно также как и обычные кубики льда: силиконовую форму нужно взять с двух краев и просто поворачивать их в разные стороны.
5. Замораживайте пюре для малыша
Детское питание обходится родителям очень дорого. Поэтому можно сделать свое, заморозить его и размораживать, когда понадобится. Делая пюре для ребенка, вы не только сэкономите часть денежных средств, но и будете точно уверены в качестве детского питания.
Вам понадобится блендер, кастрюлька, овощи или фрукты, из которых вы собираетесь готовить пюре. Самыми простыми в приготовлении являются бананы, их нужно всего лишь размять и получившееся пюре выложить в формочки для льда.
Замороженное пюре может храниться в морозильнике дольше, а при использовании формочек для льда вы сможете доставать его именно в том количестве, которое нужно вашему малышу.
6. Делайте суши, используя формы для льда, как пресс-форму.
Рецепт
Принцип приготовления суши очень прост – это добавление разнообразных ингредиентов к рису и компоновка формы под прессом. В качестве пресса у нас будут выступать ячейки в формочке для льда.
Ингредиенты:
- 300 грамм риса;
- 150 грамм слабосоленой семги;
- 1 свежий огурец;
- васаби.
Приготовление:
- Отвариваем рис до готовности (не промываем).
- В формочку для льда выкладываем плотным слоем рис.
- В середину кладем кусочек огурца и небольшой ломтик рыбы, можно добавить немного васаби.
- Покрываем начинку рисом до полного наполнения формочки.
- В процессе приготовления постоянно нужно утрамбовывать рис, тогда ролл не развалится.
7. Замораживайте томатный соус.
Использовать домашний томатный соус можно даже зимой, нужно только заморозить его с лета. Понадобиться совсем немного времени, чтобы разморозить его в микроволновой печи.
8. Сделайте ледяные кубики из бананов и йогурта для смузи.
Замораживайте йогурт и пюре из банана, чтобы сделать ваши коктейли очень полезными и придать им приятный сливочный вкус.
9. Сделайте шоты Желе-О.
Рецепт
Попробуйте эти Мартини шоты Желе-О с черникой, сделанные в формочке для кубиков льда. Они прекрасно подойдут для любой вечеринки.
Ингредиенты:
- 300 грамм черничной водки (если не найдете, подойдет и обычная);
- 60 грамм простого сиропа (вода и сахар в равных долях);
- 3 ½ пачки желатина;
- 60 ягод черники (можно больше, если ягоды маленькие).
Приготовление:
- Теплую водку смешать с сиропом в маленькой кастрюльке, добавить желатин.
- Нагревайте кастрюлю, помешивая, на медленном огне, пока желатин полностью не растворится и не смешается с водочной смесью.
- Поместите несколько ягод черники на дно каждого отделения формочки для льда.
- Затем вливайте в них водочную смесь. Охладите желе до застывания, предпочтительно в течение ночи.
- Достаем желе из формочек перед подачей на стол.
10. Заморозьте пахту, чтобы использовать в будущем.
Больше никогда у вас не пропадет полконтейнера пахты. Достаточно разлить ее в формочки для льда, предварительно измерив, сколько ложек продукта помещается в одну ячейку. Вы будете дозировано доставать пахту, когда она понадобиться, а она может храниться в морозильнике 3 месяца.
11. Сделайте вкусный слаш с мягким вкусом.
Рецепт
Заморозка и смешивание кубиков сока дает больше аромата и приносит меньше хлопот. Попробуйте слаш из сладкого вина с ледяными кубиками вина.
Ингредиенты:
- 1 бутылка (750 мл) сладкого вина;
- свежевыжатый апельсиновый сок или сок белого винограда (по желанию);
- кубики льда (по желанию);
- ломтики апельсина или клубники на гарнир.
Приготовление:
- Налейте вино в пустые формочки для льда (понадобится две стандартные формочки).
- Замораживайте вино в течение ночи или хотя бы в течении 6 часов.
- Сок или воду тоже следует заморозить.
- В блендере или кухонном комбайне измельчаем кубики вина, можно добавить несколько кубиков сока или просто льда, тогда вкус будет более мягким, а сам слаш получится не столь алкогольным.
- Главное, чтобы при смешивании кусочки льда не растаяли, а лишь превратились в измельченный лед. Подавать слаш нужно сразу.
12. Сделайте свои собственные конфеты с арахисовым маслом.
Рецепт
Мало того, что делать свои собственные конфеты весело и полезно, вы еще и сможете контролировать все ингредиенты, которые входят в состав лакомства.
Для создания органических конфет с арахисовым маслом вам понадобятся две формочки для льда, кастрюля и чашка для водной бани.
Ингредиенты:
- 2 ломтика шоколада;
- ¼ стакана арахисового масла;
- ¼ стакана крошек или хлопьев;
- 1 чайная ложка воды;
- 1 чайная ложка меда.
Приготовление:
- Порезать шоколад на кусочки и поставить на водную баню, чтоб он расплавился.
- В то время как шоколад тает, смешать арахисовое масло, крошки или хлопья с медом и воду в небольшой миске.
- Когда шоколад превратится в однородную массу, наливаем по одной чайной ложке в каждый отсек формочки для льда.
- Затем добавляйте в формочки для льда смесь с арахисовым маслом по одной чайной ложке.
- Добавляем сверху еще одну чайную ложку шоколада.
- Помещаем формочки в морозильную камеру на 10 минут. Конфеты готовы!
13. Сделайте фруктовые мини кубики льда для небольшого угощения.
Хорошей альтернативой фруктовому льду с сахаром, станут эти великолепные фруктовые кубики. Они на 100% состоят из фруктов и сока и легки в приготовлении: вам нужно только поместить выбранные фрукты в формочку для льда и залить их небольшим количеством сока.
14. Сделайте ледяные кубики из шоколада, которые можно растворять в молоке.
Рецепт
Это превосходный способ охладиться летом. Интересное сочетание вкусов шоколадного кубика, закручивающегося в вихре ванильного молока. У этого десерта бархатистость мороженого и прохлада, которой так не хватает летом.
Ледяные шоколадные кубики особенно интересны тем, что это не просто замороженный шоколад. В них присутствуют еще и молоко, растворимый кофе, сахар.
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 50 мл воды;
- 70 г темного шоколада;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. какао;
- 1 ст.л. растворимого кофе.
Шоколад растопить, смешать с остальными ингредиентами, залить в формочки для льда и заморозить.
Замороженные шоколадные кубики отлично подойдут для коктейлей, молока и холодного кофе.
15. Сделайте ледяные кубики из оставшегося вина.
Если у вас есть остатки вина, можно заморозить его в формочках для льда и использовать позже для коктейлей или для приготовления блюд.
16. Замораживайте домашний соус песто для использования в будущем.
Поместите домашний соус песто в формы для льда и замораживайте его в течение 12 часов. После вытащите кубики соуса и положите их в контейнер или силиконовый мешочек. Этот соус привнесет частицу лета в вашу зиму.
17. Сделайте коктейли.
1. Пина Колада. Замораживаем поочередно ананасовый сок и кокосовое молоко. Чтобы кубики были в красивую полоску, дождитесь, пока первый слой хорошо замерзнет, прежде чем наливать следующий. Эти красивые кубики можно будет добавить в ананасовый сок или в кокосовое молоко, или же в ром и тогда у вас будет настоящая алкогольная Пина Колада.
2. Пряный замороженный чай. Сделайте чай. Можно заварить обычный пакетированный. Добавьте агаву (немного цветочного, натурального меда смогут ее заменить). Заморозьте. Подавать можно с миндальным молоком, приправленным сахаром и душистым перцем.
3. Мятный мохито. К нескольким листьям липы добавить немного меда, мяты и сока лимона. Заморозить в формочках для льда. Эти кубики можно добавлять в обычную газировку или в ваш любимый ром.
4. Малина. Просто замораживаете пюре малины, а потом добавляете его в газированную воду. Пока кубик тает, вкус газировки становится вкуснее, насыщеннее.
5. Замороженный фенхель. Фенхель положить в форму для льда и залить водой. Замороженные кубики подают с газированной водой.
18. Сделайте горячий шоколад на палочке.
Рецепт
Это может стать миленьким подарком. Для приготовления вам понадобятся: палочки (можно использовать кусочки шпажек), кондитерский мешок, пакетик с отрезанным уголком и формы для льда.
Ингредиенты:
- 250 г молочного шоколада;
- 200 г темного шоколада;
- 40 г какао;
- 120 г сахарной пудры;
- 1/8 чайной ложки соли;
- мини зефир.
Приготовление:
- Смешать какао, сахарную пудру и соль в миске.
- Шоколад нарезать на маленькие кусочки, положить в миску и поставить в микроволновку.
- Включить микроволновую печь на 50% мощности. Шоколад постоянно перемешивать.
- Вытащить шоколад из печи до того как все кусочки расплавятся, и перемешивать его до полного растворения кусочков.
- Добавить расплавленный шоколад в миску к сухим ингредиентам и перемешать до однородной массы.
- Поместить смесь в кондитерский мешок или пакетик с отрезанным уголком.
- Залить шоколадную смесь в формочки для льда, вставить палочки и окружить их мини зефиром.
- Поставить в морозильник до полного застывания.
- Если вы хотите преподнести это лакомство в качестве презента, то вам понадобятся ленты и красивый пакет для украшения.
19. Заморозьте фруктовый сок и добавьте его в газированную воду.
Кубики сока будут таять, передавая воде не только прохладу, но и волшебный вкус.
20. Используйте формы для льда, чтобы хранить остатки теста для домашнего печенья.
В следующий раз, когда вы будете готовить домашнее печенье, вы сможете остатки теста заморозить в формочке для льда. Потом, когда вам захочется сладкого, вы просто разморозите нужное количество кубиков. Так у вас всегда будет только свежее печенье.
21. Используйте замороженную зелень для смузи.
Использовать свежую зелень прекрасно, но иногда она требует варки перед употреблением. Тогда отварите некоторое количество зелени, приготовьте с помощью блендера пюре, заморозьте пюре в формочках для льда. Теперь вы сможете просто достать несколько кубиков льда и не тратить много времени на приготовление утреннего коктейля.
22. Сделайте легкий замороженный йогурт.
Заморозьте йогурт, чтобы лакомиться им в жаркое время. Качественный йогурт не должен терять пушистую структуру, даже если он заморожен.
23. Замораживайте домашние бульоны из курицы и овощей для дальнейшего использования.
В морозилке кубики бульона могут храниться 2 месяца, а вам нужно будет только размораживать нужное количество во время готовки.
Фруктовый лед – отличное охлаждающее лакомство в жаркий период. Он может стать отличной заменой мороженого, при этом, надолго утоляет жажду.
Приготовить его можно с легкостью в домашних условиях, для этого потребуется фруктовый сок и специальные формы для замораживания. Он получается очень полезным, потому что при приготовлении не используются консерванты и жиры, которые могут отрицательно отразиться на фигуре.
В составе будут только полезные витамины, минералы, которые обычно входят в состав фруктового или ягодного сока. Но прежде чем приступать к приготовлению домашнего сладкого льда, обязательно нужно узнать основные принципы его приготовления.
Технология и особенности приготовления
Перед тем как начинать делать лед, стоит рассмотреть особенности технологии приготовления этого холодного десерта. По сути, приготовление его не требует особых усилий, все делается достаточно просто и легко.
Главное в наличии обязательно должен быть сок из натуральных ягод, фруктов. Также в него добавляются различные пряности, сахарный песок.
Но все-таки, прежде чем приступать к его приготовлению, стоит внимательно изучить некоторые важные особенности:
Самый легкий рецепт
Для приготовления льда по простому рецепту потребуется:
- свежевыжатый сок из любых фруктов или ягод;
- несколько ягод смородины;
- формочки для замораживания.
Время приготовления - 3-4 часа.
Калорийность – 110 ккал.
Для приготовления можно использовать любые формочки. Отлично подойдут формочки из-под йогурта. Сок рекомендуется использовать только свежий. Можно ягоды или фрукты отжать или пропустить через соковыжималку. Конечно, можно заморозить и магазинный сок, но вкус будет не тот.
Во фруктовый или ягодный сок можно добавить немного мякоти, от этого лед получится намного вкуснее, а по своей структуре он будет напоминать мороженое. Разливаем жидкость в формочки и убираем на некоторое время в морозильник.
Как только смесь начнет подмораживаться и сверху покроется коркой изо льда, в формочки следует вставить палочки. Убираем в холодильник до полного замораживания.
Как сделать яблочно-грушевый лед из фруктов
- половина свежего лимона;
- груша свежая – 300 грамм;
- два яблока;
- 200 грамм сахарного песка;
- стакан чистой питьевой воды;
- пакетик ванилина.
Калорийность – 120 ккал.
Как сделать фруктовый лед в домашних условиях:
- Груши и яблоки хорошенько промываем от пыли, грязи;
- Далее разрезаем груши с яблоками на 4 части, вырезаем розетки с семечками;
- Разрезаем фруктовую мякоть на мелкие кусочки;
- Выкладываем ломтики фруктов в емкость блендера;
- Перемалываем груши с яблоками до состояния пюре;
- В эмалированную кастрюлю или сотейник наливаем воду, засыпаем сахарный песок, добавляем ванилин;
- Помещаем на огонь и оставляем отвариваться до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, емкость следует снять с огня;
- Выкладываем в горячий сироп пюре из фруктов, перемешиваем до однородности;
- Как только смесь станет теплой, проверяем на готовность, если фрукты жесткие, то емкость можно поставить на огонь и проварить до кипения;
- Подливаем сок лимона, остужаем и разливаем по формочкам;
- Убираем формы в морозильник и оставляем замораживаться;
- Как только на поверхности образуется корка изо льда, вставляем палочки;
- Замораживаем до образования льда.
Как сделать фруктовый лед кубиками из клубничного сиропа
- 500 грамм свежей клубники;
- 250 грамм сахарной пудры;
- 170 мл кипяченой воды.
Период приготовления – 4-5 часа.
Калорийность – 115 ккал.
Процесс приготовления:
- Зрелую ягоду клубники необходимо хорошо промыть от пыли, грязи, обязательно очищаем плодоножки;
- Далее каждую ягоду разрезаем на 3-4 части;
- После этого следует из клубники сделать пюре. Для этого ягоду можно размять толкушкой или перемолоть ее блендером;
- В итоге должна получиться густая масса, но для того чтобы смесь была однородной ее требуется протереть через сито;
- При протирании через сито лучше использовать столовую ложку;
- В небольшую кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахарную пудру и ставим на огонь;
- Смесь нужно перемешать до полного растворения сахарной пудры. Доводим до кипения и снимаем с огня;
- В сироп выкладываем пюре из клубники и хорошо размешиваем;
- В специальные формочки, которые предназначены для замораживания кубиков, разливаем клубничную смесь;
- Убираем в морозилку и оставляем до полного замораживания;
- Лед будет готов примерно через 4-5 часов.
Как дома сделать ананасовый фруктовый лед из сока
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- сок от консервированных ананасов – 1 стакан;
- ананасы консервированные – 500 грамм;
- вода питьевая – 1 стакан;
- сахарный песок - 180 грамм;
- сок лимона – 80 мл.
Время на приготовление – 3,5-4 часа.
Калорийность – 125 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- В небольшую емкость наливаем стакан ананасового сиропа и стакан питьевой воды;
- Засыпаем в жидкость сахарный песок и ставим на огонь;
- Прогреваем смесь, при этом ее требуется постоянно перемешивать, чтобы все сахарные крупинки полностью растворились;
- Как только сироп закипит, его нужно снять с огня и оставить остывать;
- Пока сироп остываем, консервированные ананасы выкладываем в емкость блендера и перемалываем до состояния каши;
- В остывший сироп подливаем сок лимона и выкладываем пюре из ананасов. Хорошо размешиваем;
- Разливаем смесь по формочкам, убираем их в морозильник и оставляем замораживаться;
- Как только сверху образуется ледяная корка, вставляем палочки;
- Убираем снова в морозилку и оставляем до образования льда.
Арбузный замороженный десерт
Какие ингредиенты будут нужны:
- мякоть арбуза яркого цвета – 400 грамм;
- сахарный песок - 170 грамм;
- один лимон среднего размера;
- киви – 2 штуки;
- ягоды черники – 100 грамм;
- вода охлажденная – 150 мл.
На приготовление потребуется – 4-5 часов.
Калорийность – 118 ккал.
Как сделать фруктовый лед из арбуза:
- Сахарный песок следует разделить на три части, потому что этот лед делается из трех слоев;
- Мякоть арбуза без косточек выкладываем в блендер, засыпаем третью часть сахарного песка;
- Разрезаем лимон на две части, отжимаем сок из половины и выливаем в блендер к арбузу с сахаром;
- Перемалываем все до образования пюре;
- Переливаем арбузную смесь по формочкам;
- Окунаем в арбузную смесь ягоды черники, они будут арбузными косточками;
- Убираем формы в морозилку и оставляем на некоторое время;
- Как только смесь немного подморозится, вставляем в каждую форму палочку;
- Убираем снова в морозилку;
- В емкости делаем второй слой. Заливаем воду, сок из половины лимона и третью часть сахара;
- Тщательно размешиваем до полного растворения сахара;
- Вынимаем формочки и разливаем второй слой;
- После этого делаем третий слой из киви. Фрукты очищаем, нарезаем на средние кусочки и выкладываем в емкость блендера;
- Засыпаем сахар, подливаем немного воды и растираем в блендере до образования пюре;
- Выкладываем в формочки последний слой из киви;
- Отправляем в морозилку на несколько часов до полного замораживания.
Как сделать малиновый фруктовый лед
Для льда потребуются следующие ингредиенты:
- 3 стакана свежей малины;
- сахарный песок – 100 грамм;
- 100 мл воды или лимонада.
На приготовление уйдет -3-4часа.
Калорийность – 118 ккал.
Процесс приготовления:
- Для начала малину нужно очистить от плодоножек, листочек;
- Аккуратно промываем ягоду прохладной водой;
- Выкладываем малину в емкость, засыпаем сахарный песок;
- Протираем ягоду с сахаром до однородной смеси;
- Поскольку с ягодной смеси имеются косточки, которые могут подпортить вкус льда, то лучше массу пропустить через сито;
- Затем подливаем воду или лимонад. Хорошо все перемешиваем;
- Дополнительно в смесь можно добавить несколько капель сока лимона;
- Разливаем смесь по формочкам, отлично подойдут формы из-под йогурта;
- Убираем в морозильник на некоторое время;
- Как только смесь немного схватится и на ее поверхности появится корка изо льда, в каждую форму вставляем палочки или шпажки;
- Убираем в морозильник до полного замерзания.
Как сделать фруктовый лед дома из киви с йогуртом
Какие компоненты будут нужны:
- 200 мл обычного сливочного йогурта;
- киви – 2 штуки;
- сок из яблок – стакан;
- сахарный песок – 100 грамм.
На приготовление уйдет – 3-4 часа.
Калорийность – 135 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Киви очищаем от шкурки, разрезаем на кусочки;
- Выкладываем в емкость блендера и перемалываем до образования пюре;
- Засыпаем сахар к киви и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара;
- В формочки для замораживания, можно использовать из-под йогурта, выкладываем смесь из киви, она должна заполнять каждую форму на 1/3 часть;
- Выкладываем слой йогурта сверху киви, вставляем палочку в каждую форму;
- Убираем на некоторое время в морозилку, чтобы смесь подморозилась;
- Как только слои подморозятся, вынимаем формочки, заливаем сок из яблок;
- Убираем в морозилку на 4 часа, за этот период образуется лед из трех слоев.
Как сделать мороженое-лед из детского фруктового пюре
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
- 310 грамм фруктового детского пюре любого вкуса;
- 300 грамм сахарного песка;
- пакетик желатина на 10-15 грамм;
- сок из лимона или грейпфрута - 30 грамм;
- два стакана чистой воды.
Приготовление займет – 3-4 часа.
Калорийность – 129 ккал.
Как необходимо делать:
- Желатин следует залить небольшим количеством горячей воды и оставить на некоторое время. Примерно через полчаса он разбухнет;
- В кастрюлю или сотейник наливаем воду, высыпаем в нее сахарный песок;
- Помещаем емкость на огонь, прогреваем, при этом постоянно перемешиваем;
- В прогретый сироп заливаем разбухший желатин и тщательно размешиваем;
- Затем снимаем сплиты и оставляем остывать;
- Как только смесь станет теплой, выкладываем в нее фруктовое пюре и хорошо размешиваем;
- Далее подливаем 30 мл сока лимона или грейпфрута;
- Закрываем крышкой и оставляем постоять примерно 15 минут;
- Разливаем массу по формочкам и убираем в морозилку;
- Оставляем замораживаться до образования льда.
Как сделать домашнее мороженое-лед из вишни с желатином
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- вода - 420 мл;
- пюре из вишни – 1 стакан;
- сахар тростниковый – полтора стакана;
- желатин – 7 грамм;
- немного сока лайма или лимона.
Время на приготовление – 3-4 часа.
Калорийность – 124 ккал.
Процесс приготовления:
- для приготовления можно использовать не только сок из фруктов или ягод, но и мякоть. Мякоть сделает лед похожим на мороженое;
- если лед сделать с прослойками из йогурта, то он также будет похож на домашнее мороженое;
- дополнительно в сироп можно добавить ванилин или корицу, эти компоненты придадут приятный вкус и аромат.
Фруктовый или ягодный лед будет отличным средством для охлаждения или утоления жажды в жаркий период года.
Домашнее лакомство получается очень вкусным, особенно сильно оно понравится детям.
По этой причине каждой маме обязательно нужно иметь в своем запасе несколько рецептов этого летнего угощения, потому что дети будут его просить приготовить снова и снова, а домашний лед намного вкуснее и полезнее магазинного мороженого.
Еще один рецепт приготовления фруктового льда - в следующем видео.
Казалось бы, что может быть проще: наполнить формочки водой из-под крана и поставить в морозильник на пару часов. Но в результате получается субстанция молочного цвета, часто имеющая неприятный запах хлора. Чтобы не допустить подобного, мы рассмотрим правильную технологию приготовления льда в домашних условиях в виде прозрачных кубиков или дробленых кусочков. Из оборудования потребуется только морозильная камера, даже формочки можно заменить подручными емкостями.
Теория . Домашний лед получается мутным из-за содержащихся в воде газов (в том числе кислорода), минеральных солей и других примесей. Газы формируют крошечные пузырьки, которые при заморозке образуют слишком большие кристаллы. Соли тяжелых металлов действуют подобным образом. Только очищенная, дегазированная вода невысокой жесткости дает полную прозрачность.
Правильно сделанный лед не только прозрачный, бесцветный и безвкусный, он еще и тает на 30-50% дольше. В результате напиток меньше разбавляется водой.
Разница между обычной заморозкой и предложенной технологией
Ингредиент:
- вода (очищенная или дистиллированная) – 1 литр.
В зависимости от количества и разнообразия напитков, на одного участника вечеринки в среднем требуется 600-800 грамм льда.
Рецепт домашнего льда
1. Обычную воду из водопровода или колодца (скважины) пропустить через фильтр для очистки, желательно с обратным осмосом, по максимуму удалив минералы и соли. Чем жёстче вода, тем качественнее должна быть очистка. Если фильтра нет, лучше приобрести бутилированную воду для детей, прошедшую дополнительное смягчение.
Идеальный вариант – дистиллированная вода, которую можно купить в аптеке или сделать самостоятельно путем перегонки обычной воды на самогонном аппарате любой конструкции.
Совет. Убедитесь, что морозильная камера и формы для льда не содержат сторонних запахов. Например, нельзя готовить лед в отсеке, где в открытом виде хранится мясо или рыба.
2. Подготовленную воду налить в любую чистую не алюминиевую кастрюлю и довести до кипения. Выключить нагрев. Через 2-3 минуты накрыть крышкой.
3. Охладить воду до комнатной температуры, затем еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и охладить до 20-25°C. Двойное кипячение гарантированно уберет остатки кислорода и других газов, сделав лед прозрачным.
4. Разлить воду в формы, сверху обтянуть пищевой пленкой (желательно) и поставить в морозильную камеру. Если специальных формочек нет, их можно заменить одноразовыми стаканчиками или донышками от пластиковых бутылок.
Донышко подойдет для кубиков, в горлышке можно заморозить лед для дробления
Чтобы было проще добавлять кубики льда в бокал, советую наливать воду слоем не выше 5-6 см.
5. Время заморозки зависит от температуры в морозильной камере и объема формочек. Если в центре кубика виден пузырь, лед еще не готов.
Для ускорения приготовления можно замораживать изначально горячую воду, не обворачивая открытую поверхность пищевой пленкой. Главное не расплавить материал формы.
Чтобы сделать домашний лед без пузырьков внутри, придется замораживать воду в пару заходов: сначала налить только на дно (слой 1-2 см), после застывания долить до половины формы, оставить на пару часов в морозильнике, влить оставшуюся воду и подождать до полной заморозки.
6. Готовые кубики извлечь из формы, слегка прогнув пластиковую основу. Срок годности домашнего льда в морозилке неограничен.
Как сделать дробленый лед
7. Сложить полученные на предыдущем этапе кубики в прочный полиэтиленовый пакет. Аккуратно раскрошить лед до требуемого размера кристаллов деревянным молотком или любым другим тупым кухонным предметом, например, скалкой. Наносить удары плавно и не очень сильно, стараясь не порвать пакет.
Внимание! Перед началом дробления защитите глаза и лицо от попадания отдельных льдинок.
Альтернативный вариант – измельчить кубики в кухонном комбайне или блендере, выставив режим пульсации.
При ручном дроблении очень легко пораниться!
