तीन साल से कम उम्र के बच्चों को क्या खिलाया जा सकता है और क्या नहीं, यह माता-पिता की गलतियाँ हैं जो बच्चों के स्वास्थ्य की कीमत चुकाती हैं। इस सामग्री को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि एक बच्चा प्रति वर्ष क्या खाता है, साथ ही एक साल के बच्चे के आहार में ठोस भोजन को कैसे शामिल किया जाए।

एक वर्ष का बच्चा पहले से ही काफी विविध रूप से खाता है। उनके मेनू में कई अलग-अलग फल, डेयरी उत्पाद, मांस, सब्जियां, मछली हैं। टुकड़ों के लिए व्यंजन अधिक जटिल हो जाते हैं, लेकिन उनका आहार अभी भी एक वयस्क से बहुत अलग है। आइए एक नज़र डालते हैं कि माता-पिता के लिए 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के समुचित विकास के लिए पोषण के बारे में क्या याद रखना महत्वपूर्ण है और इस उम्र के बच्चे के लिए दैनिक मेनू कैसे बनाया जाए।

एक साल के बच्चे के आहार की विशेषताएं

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में स्तन का दूध या मिश्रण रह सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ ऐसे भोजन को बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी मानते हैं और कम से कम 1.5-2.5 वर्ष तक स्तनपान कराने का स्वागत करते हैं।

अपने फीडिंग शेड्यूल की गणना करें

• वहीं, कई मां स्तनपान को अलविदा कहने के लिए ठीक 1 साल का चुनाव करती हैं। यदि आप भी इस प्रक्रिया को पूरा करने का निर्णय लेते हैं, तो टुकड़ों के लिए कम से कम मनोवैज्ञानिक परेशानी के साथ सब कुछ व्यवस्थित करने का प्रयास करें। बच्चे और मां के स्तन दोनों के लिए अधिक बेहतर होगा कि एक बार दूध पिलाने की समाप्ति के साथ धीरे-धीरे दूध छुड़ाया जाए। स्तन के दूध से छुटकारा पाने के तरीके के बारे में हमारे लेख में इसके बारे में और पढ़ें।
• जड़ी-बूटियों और मसालों की मदद से एक साल के बच्चे के लिए भोजन पहले से ही विविध हो सकता है। बच्चों के सूप, प्यूरी, आमलेट में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, अजवाइन) डालें। तेज पत्ते, लहसुन और प्याज का उपयोग सब्जी के स्टॉज या सूप में किया जा सकता है। कच्चे लहसुन और प्याज अभी तक बच्चे को नहीं देना चाहिए, साथ ही विदेशी मसाला भी देना चाहिए।
• एक साल की उम्र से, आप एक बच्चे के लिए भोजन में नमक जोड़ना शुरू कर सकते हैं, हालांकि, बच्चों के भोजन में नमक की कुल दैनिक मात्रा 0.5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए (व्यंजन अभी भी आपको अनसाल्टेड लगेगा)।

चीनी के लिए, इसे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के भोजन में जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसके बिना करने की कोशिश करना बेहतर है। बच्चे को बिना मीठा खाना खाना सीखने दें। एक साल के बच्चे के आहार में मिठाइयों में से न केवल बच्चों की कुकीज़, बल्कि मार्शमॉलो और मार्शमॉलो भी हो सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

बच्चे को क्या नहीं खाना चाहिए?

भोजन अनुसूची

12 महीने का बच्चा लगभग 3.5-4 घंटे के अंतराल पर दिन में पांच बार खाना जारी रखता है। साथ ही, यह अनुशंसा की जाती है कि दोपहर के भोजन और रात के खाने का पोषण मूल्य नाश्ते की तुलना में अधिक हो।उदाहरण के लिए, एक बच्चा 8 बजे नाश्ता कर सकता है, अगली फीडिंग 11-12 बजे होगी, फिर 14-15 बजे और 18-19 बजे, और आखिरी 22 बजे बजे.

आहार, साथ ही खाए गए भोजन की मात्रा, बच्चे के स्वभाव पर अत्यधिक निर्भर है।

12 महीने के बच्चे को कितना खाना चाहिए?

एक वर्ष के बच्चे के लिए भोजन की कुल मात्रा निर्धारित करने के लिए, उसके शरीर के वजन को 8 या 9 से विभाजित किया जाना चाहिए। औसतन, एक वर्ष के बच्चों का वजन लगभग 10-11 किलोग्राम होता है, इसलिए दैनिक भोजन की मात्रा की अनुमानित गणना आंकड़ा 1100-1300 ग्राम दिखाएगा। इसे 5 फीडिंग में विभाजित करके, हमें प्रति भोजन भोजन की औसत मात्रा मिलती है - 220-260 ग्राम।

व्यक्तिगत पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, एक वर्ष के बच्चे को प्रति दिन निम्नलिखित अधिकतम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है:

नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए जो स्तनपान करना जारी रखता है या एक अनुकूलित फार्मूला है, 1 वर्ष की उम्र में मेनू इस तरह दिखेगा:

एक बच्चे के लिए जिसकी माँ ने 1 साल की उम्र में दूध छुड़ाने का फैसला किया, एक अनुमानित दैनिक मेनू इस प्रकार होगा:

कई उपयोगी व्यंजन

आलू और फूलगोभी का सूप

दो या तीन फूलगोभी के फूल और आधा आलू छीलकर धो लें, काट लें, उबलते पानी से ढक दें ताकि यह सिर्फ सब्जियों को ढक दे, ढक्कन के नीचे निविदा तक पकाएं। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें, उनमें एक चम्मच मैश किए हुए पके हुए चावल डालें। गोभी, आलू और चावल के मिश्रण में आधा गिलास सब्जी या मांस शोरबा डालें, उबाल लें और नमक डालें। परोसने से पहले सूप में खट्टा क्रीम (10 ग्राम) डालें।

खरगोश के मांस से भाप कटलेट

100 ग्राम खरगोश के मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। अलग से, गेहूं की रोटी (20 ग्राम) को पानी (30 मिली) में भिगो दें। भीगे हुए ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ खरगोश मिलाएं, फिर से मीट ग्राइंडर से पीस लें। ठंडा पानी डालकर द्रव्यमान को फेंट लें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें एक जोड़े के लिए उबाल लें।

गाजर और आलू की प्यूरी

सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर अलग से 150 ग्राम आलू और 40 ग्राम गाजर उबाल लें। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें एक छलनी से गुजारें, मक्खन (5 ग्राम) और एक चुटकी नमक, साथ ही गर्म दूध (50 मिली) डालें। प्यूरी को फूलने तक फेंटें।

सेब के साथ चावल का दलिया

छिलके से एक सेब (100 ग्राम) छीलें, छिलका एक सॉस पैन में डालें, 50 मिलीलीटर पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप सेब शोरबा को छानने के बाद, इसमें 100 मिलीलीटर दूध डालें, धुले हुए चावल के दाने (25 ग्राम) डालें और चावल तैयार होने तक उबालें। दलिया में एक चम्मच चीनी और एक कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, उबाल आने दें और परोसने से पहले मक्खन (5 ग्राम) डालें।

मछली भाप हलवा

40 ग्राम फिश फिलेट उबालें और ठंडा करें। एक और 40 ग्राम मछली पट्टिका को मांस की चक्की के साथ पीसें, 15 ग्राम गेहूं की रोटी डालें, जिसे एक चम्मच दूध में भिगोना चाहिए। उबली हुई मछली के साथ कच्ची कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं, मिलाएँ, आधा अंडे की जर्दी और 5 ग्राम मक्खन डालें, फिर से मिलाएँ। अगला, ध्यान से पीटा अंडे का आधा भाग मछली के द्रव्यमान में डालें। एक सांचे में डालकर भाप लें।

गोभी के साथ आलू zrazy

150 ग्राम आलू को उनके छिलके में उबालें, छिलका हटा दें, मांस की चक्की के माध्यम से गर्म होने पर काट लें, 5 ग्राम आटा और एक अंडा डालें, मिलाएँ। गोभी (80 ग्राम) को अलग से काट लें और प्याज (10 ग्राम) को बारीक काट लें, निविदा तक उबाल लें। आलू के द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं, प्रत्येक के अंदर थोड़ा गोभी का भरावन डालें। ब्लाइंड zrazy, पकाए जाने तक उन्हें ओवन में बेक करें।

टुकड़ों के पहले जन्मदिन पर, आप बच्चे को उत्सव के व्यंजनों के साथ खुश करना चाहेंगे, लेकिन फिर भी आपको बच्चे को ऐसा खाना नहीं देना चाहिए जिसे उसने पहले कभी नहीं आजमाया हो, खासकर अगर बच्चे को एलर्जी की प्रवृत्ति हो। आप उन उत्पादों से उत्सव की मेज तैयार कर सकते हैं जो पहले से ही छोटे से परिचित हैं। और क्रीम वाले केक के बजाय, बच्चे को पनीर के पुलाव से उपचारित करें, जिसे एक जली हुई मोमबत्ती से सजाना न भूलें।

• अपने बच्चे को टुकड़ों में खाना सिखाना जारी रखें। अपने बच्चे के लिए कम और कम भोजन प्यूरी करें। अपने बच्चे को मीटबॉल, स्टीम कटलेट, कैसरोल, स्टीम ऑमलेट, उबली हुई सब्जियां, टुकड़ों में उबली हुई सब्जियां, फलों के टुकड़ों के साथ पनीर, सब्जियों के सलाद और अन्य व्यंजन दें जो बच्चे को सक्रिय रूप से चबाने के लिए प्रोत्साहित करें।
• अपने बच्चे के लिए बिना फ्राई किए खाना पकाना जारी रखें। एक साल के बच्चे के लिए उत्पादों को उबला हुआ, स्टू या स्टीम किया जाना चाहिए।

क्या 1 साल के बच्चे को विटामिन देना उचित है? इसके बारे में दूसरे लेख में पढ़ें।

दो साल की उम्र तक, बच्चों के 20 दूध के दांत होते हैं, जिससे वे भोजन को अच्छी तरह से चबा सकते हैं। साथ ही, पाचक रसों का उत्पादन बढ़ता है और भोजन पचने में आसान होता है, यही कारण है कि बच्चे को समय पर सही तरीके से खाना सिखाना इतना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, तरल और अर्ध-तरल खाद्य पदार्थों को सघन लोगों के साथ बदलना आवश्यक है: धीरे-धीरे उबले हुए अनाज, सब्जी और अनाज पुलाव, स्टू वाली सब्जियां पेश करें।

यदि इस उम्र में एक बच्चे को ठोस खाद्य पदार्थ खाने के लिए सिखाया नहीं जाता है जिसे चबाने की आवश्यकता होती है, तो भविष्य में वह मांस के टुकड़े, फल, सब्जियां जैसे आवश्यक व्यंजनों को स्वीकार करने या यहां तक ​​​​कि मना करने से भी हिचकिचाएगा। 1.5 से 3 साल की उम्र के बच्चे को दिन में चार बार भोजन करना चाहिए भोजन- नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना। इसके अलावा, दोपहर के भोजन में, उसे आहार के कुल पोषण मूल्य का लगभग 40-50% प्राप्त करना चाहिए, और शेष 50-60% नाश्ते, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए वितरित किए जाते हैं। प्रति दिन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य 1400-1500 किलो कैलोरी है।

बच्चे को प्रतिदिन 50-60 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें से 70-75% पशु मूल का होना चाहिए; वसा - 50-60 ग्राम, जिसमें लगभग 10 ग्राम पौधे की उत्पत्ति शामिल है; कार्बोहाइड्रेट - 220 ग्राम। जीवन के दूसरे वर्ष की शुरुआत में, 1.5-3 वर्ष के बच्चे को प्रतिदिन 550-600 ग्राम तक पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता होती है (इस संख्या में वह मात्रा भी शामिल है जो विभिन्न तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। बर्तन)। बच्चे के आहार में ताजा पनीर, विभिन्न प्रकार के दही उत्पाद और बच्चों के लिए दही, हल्के चीज, खट्टा क्रीम और ड्रेसिंग सूप और सलाद के लिए क्रीम मौजूद होना चाहिए।

इस उम्र के बच्चों को प्रतिदिन औसतन 25-50 ग्राम पनीर (वसा सामग्री 5-11%), 5-10 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम (10-20%), 5 ग्राम पनीर, 500-550 मिली की आवश्यकता होती है। दूध और केफिर (3.2-चार%)। पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, 1-2 दिनों के बाद बड़ी मात्रा में उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पकौड़ी, चीज़केक, पुलाव बनाने के लिए। और दूध और खट्टा-दूध पेय को रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए।

उम्र के साथ, बच्चे के आहार में मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है - 100 ग्राम से 1.5 साल में 120 ग्राम से 3 साल तक। आमतौर पर वे बीफ, वील, लीन पोर्क, खरगोश के मांस, भेड़ के बच्चे, घोड़े के मांस का उपयोग करते हैं। ऑफल बच्चे के भोजन में उपयोगी है (वे प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर होते हैं, मांस की तुलना में अधिक नाजुक संरचना होती है, और इसलिए पाचन तंत्र में पचाने में आसान और तेज होते हैं) - यकृत, जीभ, हृदय। मांस पहले से ही भाप, पवन कटलेट, स्टॉज, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पकाया जा सकता है।

सॉसेज से, स्वाद धारणा का विस्तार करने के लिए अक्सर और सीमित मात्रा में, आप बच्चे को दूध सॉसेज और उबले हुए सॉसेज (आहार, डेयरी, डॉक्टरेट) की कुछ किस्में दे सकते हैं। मुर्गी का अंडा, जो प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है, उसे औसतन 1/2 प्रति दिन, या हर दूसरे दिन 1 अंडा दिया जाना चाहिए और केवल कड़ी-उबला हुआ या आमलेट के रूप में दिया जाना चाहिए, और बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। पुलाव और कटलेट।

बच्चे के मेनू में, यदि कोई चिकित्सा मतभेद नहीं हैं, तो इसमें 30-40 ग्राम / दिन तक वसायुक्त और स्वादिष्ट किस्मों (स्टर्जन, सामन, सामन, हलिबूट) के अपवाद के साथ समुद्र और नदी की मछली की किस्मों के व्यंजन शामिल होने चाहिए। बच्चों को हड्डियों, फिश केक, मीटबॉल से मुक्त उबली या तली हुई मछली दी जा सकती है। स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली की सिफारिश नहीं की जाती है (बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन के अपवाद के साथ), साथ ही कैवियार, जो एक बहुत ही वसायुक्त और अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद है।

इस तथ्य के कारण कि फल और सब्जी उत्पादों में आहार फाइबर सहित बड़ी मात्रा में गिट्टी पदार्थ होते हैं, दैनिक आहार में उनका पर्याप्त सेवन कब्ज की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। सब्जियों और फलों का एक महत्वपूर्ण गुण भूख बढ़ाने वाले पाचक रसों के स्राव को बढ़ाने की उनकी क्षमता है। 1.5 से 3 साल के बच्चों को रोजाना 100-120 ग्राम तक की मात्रा में आलू खाने की सलाह दी जाती है। (पहले पाठ्यक्रम पकाने के लिए सहित)। यदि किसी कारण से आहार में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे उसी मात्रा में अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है। साथ ही सूप, सलाद, साइड डिश के लिए 150-200 ग्राम विभिन्न सब्जियां। विशेष रूप से उपयोगी: गाजर, गोभी, तोरी, कद्दू, बीट्स, टमाटर।

इसके विपरीत, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के भोजन में, बगीचे के साग को लगातार शामिल करना आवश्यक है: अजमोद, पालक, सलाद, हरी प्याज, लहसुन कम मात्रा में ड्रेसिंग सूप, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए। इस उम्र में, मूली, मूली, शलजम और फलियां जैसे मटर, बीन्स और बीन्स की शुरूआत से वनस्पति आहार का विस्तार होता है। सब्जी प्यूरी को बारीक कटा हुआ सलाद, स्टू और उबली हुई सब्जियों से बदल दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

बच्चे के दैनिक आहार का एक अनिवार्य घटक फल है - 100-200 ग्राम / दिन। और जामुन 10-20 ग्राम / दिन। बच्चे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, केला, चेरी खाकर खुश होते हैं (पहले उनमें से बीज निकाल देना चाहिए)। खट्टे और विदेशी फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उच्च संभावना को देखते हुए, आहार में उनका परिचय बेहद सावधान रहना चाहिए।

जामुन के बीच, काले करंट, आंवले, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी और समुद्री हिरन का सींग विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। कुछ फलों और जामुनों में फिक्सिंग प्रभाव होता है, क्योंकि उनमें टैनिन होता है। इनमें ब्लूबेरी, नाशपाती, काले करंट शामिल हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है यदि बच्चाकब्ज से पीड़ित है। कीवी का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है, लेकिन बड़ी मात्रा में खाए जाने वाले अन्य फलों और जामुनों का एक ही प्रभाव हो सकता है। विभिन्न फल, बेरी और सब्जियों के रस सभी उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन अगर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्पष्ट रस की सिफारिश की जाती है, तो 1.5 साल बाद आप अपने बच्चे को भोजन के बाद प्रति दिन 100-150 मिलीलीटर तक गूदे के साथ रस दे सकते हैं। .

कोई भी नया उत्पाद जिसे आप बच्चे के मेनू में शामिल करने जा रहे हैं, उसे "नए" की सहनशीलता के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने में सक्षम होने के लिए सुबह थोड़ी मात्रा में (1-2 चम्मच) दिया जाना चाहिए। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में विभिन्न अनाजों का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से उपयोगी दलिया और एक प्रकार का अनाज, खनिज लवण और विटामिन, पूर्ण प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आहार में जौ, बाजरा, जौ जैसे अनाजों को शामिल करना उपयोगी होता है। इस उम्र के बच्चे पहले से ही नूडल्स, नूडल्स को साइड डिश या दूध के सूप के रूप में खा सकते हैं, लेकिन आपको इन खाद्य पदार्थों से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। औसतन, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज और 50 ग्राम पास्ता से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए।

बच्चों के आहार में चीनी भी शामिल है। यह व्यंजनों के स्वाद में सुधार करता है, लेकिन इसकी अधिकता बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह भूख को कम करता है, चयापचय को प्रभावित कर सकता है और अत्यधिक वजन बढ़ा सकता है। 1.5 से 3 साल का बच्चा प्रतिदिन 30-40 ग्राम तक चीनी का सेवन कर सकता है। इस राशि में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं - रस, पेय, मिठाई में निहित ग्लूकोज।

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ - ब्रेड, पास्ता, आलू, अनाज, ऊपर बताई गई मात्रा में, बच्चे को उसकी उम्र के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा नहीं देंगे। जठरांत्र संबंधी मार्ग की शारीरिक विशेषताएं और बच्चे के शरीर के एंजाइम सिस्टम एक भोजन की मात्रा को बढ़ाने की अनुमति नहीं देते हैं, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री को केवल आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ फिर से भरना संभव है। स्वस्थ बच्चे के आहार में उनका उपयोग आवश्यक है, क्योंकि ग्लूकोज मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे की कोशिकाओं के लिए एक ऊर्जा सब्सट्रेट है। लेकिन सब कुछ उचित सीमा के भीतर होना चाहिए। मार्शमैलो, मुरब्बा, फ्रूट कारमेल, जैम, मार्शमॉलो ऐसी मिठाइयाँ हैं जिन्हें बच्चे लाड़ प्यार कर सकते हैं। बच्चे को चॉकलेट और चॉकलेट नहीं देनी चाहिए, क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को बढ़ाते हैं और एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

1.5-3 साल के बच्चों के लिए अनुमानित एक दिवसीय मेनू

जब बच्चा 1 वर्ष का हो, तो यदि संभव हो तो, उसके मेनू में स्तन के दूध को शामिल किया जाना चाहिए, दिन में कम से कम एक बार या रात में। इसमें एंटीबॉडी होते हैं जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, और जीवन के दूसरे वर्ष में, माँ के स्तन इतनी "पौष्टिक" भूमिका नहीं निभाते हैं जितना कि रक्षा करना: बच्चे को शांति और सुरक्षा की भावना महसूस होती है। माँ बिल्कुल उतनी ही मात्रा में उत्पादन करेगी जितनी बच्चे को चाहिए, क्योंकि स्तन का दूध पूरी तरह से उसकी जरूरतों के अनुकूल होता है, जिसमें उसके अद्वितीय पोषण और सुरक्षात्मक गुण भी शामिल हैं, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना असंभव है।

दूध के मिश्रण से दूध पिलाना, यदि बच्चे को एक वर्ष तक के लिए फार्मूला-फेड प्लस पूरक खाद्य पदार्थ दिए गए हैं, तो धीरे-धीरे पूरा किया जाना चाहिए, क्योंकि मिश्रण में स्तन के दूध जैसी उपयोगी विशेषताएं नहीं होती हैं। सबसे अधिक बार, बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में दिन में अधिकतम 1-2 बार मिश्रण शामिल करने की सलाह देते हैं: सुबह और रात में, इस उम्र के लिए पैकेज पर इंगित दर का सख्ती से पालन करना।

1 साल की उम्र में बच्चा कौन से डेयरी उत्पाद खा सकता है

डेयरी उत्पाद प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए वे बच्चे के लिए बस आवश्यक हैं। 1 वर्ष की आयु में मेनू में उबले हुए गाय के दूध की शुरूआत एक बाल रोग विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ मां द्वारा किया गया एक व्यक्तिगत निर्णय है और यदि बच्चे को गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी नहीं है। कई बाल रोग विशेषज्ञ, इस तरह की एलर्जी के जोखिम के कारण, केवल 2 साल बाद पूरे दूध की कोशिश करने की सलाह देते हैं, और इस उम्र से पहले, वे मिश्रण को प्रति दिन 1 बार देने की सलाह देते हैं।

केफिर के बारे में

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान ने केफिर को केवल 1 वर्ष की आयु में या कम से कम 9-10 महीने के बच्चे की उम्र से पहले और प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक नहीं की मात्रा में पेश करने की सिफारिश की है। केफिर में उच्च अम्लता होती है, इसलिए कम उम्र में बड़ी मात्रा में सेवन से आंतों में सूक्ष्म रक्तस्राव हो सकता है, हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी हो सकती है। तो, केफिर 1 वर्ष से 200 मिलीलीटर प्रति दिन (अधिक नहीं) हृदय के कामकाज में सुधार करता है, बच्चे की रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, गुर्दे और आंतों को सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, लैक्टिक एसिड और बिफीडोबैक्टीरिया के लिए धन्यवाद। इस में।

दही के बारे में

बल्गेरियाई स्टिक और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के खट्टे पर दही बनाए जाते हैं, दूसरे शब्दों में, लैक्टिक एसिड संस्कृतियों पर, जो दही को एक अनूठा स्वाद और उपयोगिता देते हैं। लेकिन केवल जीवित योगर्ट ही उपयोगी होते हैं जिनका गर्मी उपचार नहीं किया गया है। कैसे पता करें: +2 से +8 डिग्री के तापमान पर अधिकतम शैल्फ जीवन 30 दिन है, इनमें खनिज, विटामिन और बैक्टीरिया होते हैं। लंबे समय तक भंडारण करने वाले दही में बैक्टीरिया नहीं होते हैं, लेकिन वे परिरक्षकों और सुगंधित योजक में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिसके कारण वे रेफ्रिजरेटर के बिना 3 महीने तक अपने मूल रूप में रह सकते हैं।

1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में, आपको "लाइव" दूध (मलाईदार नहीं!) दही, एक विशेष शिशु आहार उद्यम द्वारा उत्पादित शामिल करना चाहिए। ऐसा दही केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है।

पनीर के बारे में

1 वर्ष में पनीर की खपत प्रति दिन 50 ग्राम है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम के भंडार के रूप में उपयोगी है, लेकिन मानदंड को पार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन की अधिकता भूख में कमी और दुर्लभ मामलों में मोटापे का कारण बन सकती है।

एक या दो दिन बाद आप अपने बच्चे को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, बारीक कद्दूकस किया पनीर या क्रीम दे सकते हैं।

एक साल का बच्चा क्या अनाज खा सकता है

अनाज में कार्बोहाइड्रेट, खनिज, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन होते हैं। इस संबंध में सबसे उपयोगी हैं एक प्रकार का अनाज और दलिया, दलिया और मक्का - सेलेनियम का एक स्रोत। ग्लूटेन की उच्च सामग्री और विटामिन और खनिजों की एक छोटी मात्रा के कारण अक्सर सूजी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चावल के दलिया में विटामिन बी और ई, पोटेशियम और कैल्शियम सहित खनिज होते हैं, इसलिए सप्ताह में दो बार चावल न केवल तृप्ति को बढ़ावा देगा, बल्कि उन बच्चों में पाचन को भी सामान्य करेगा जिनके मल बहुत बार-बार होते हैं और एक तरल स्थिरता होती है। लस की उच्च सामग्री के कारण सशर्त रूप से गेहूं के दलिया की सिफारिश की जाती है, जिससे एलर्जी के मामले अक्सर होते हैं।

1 साल का बच्चा कौन से फल और सब्जियां खा सकता है

फलों के बारे में

1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में, आप पहले से ही धीरे-धीरे संतरे, खुबानी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, पके आम शामिल कर सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सेब, नाशपाती और केले बने रहना चाहिए, जिन्हें दलिया में जोड़ा जा सकता है या चावल का दलिया। फल प्रति दिन मात्रा में 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, साथ ही रस - 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं। मौसमी जामुन उपयोगी होते हैं: लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी जेली, करंट, ब्लैकबेरी, चेरी। कृपया ध्यान दें: गड्ढों वाले जामुन को छलनी से पोंछना चाहिए और बच्चे को केवल गूदा देना चाहिए, और चेरी और चेरी से पहले से गड्ढों को निकालना न भूलें! किशमिश, आलूबुखारा, सेब, गुलाब कूल्हों से उपयोगी और स्वादिष्ट खाद। आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं के बढ़ने के जोखिम के कारण, गैस बनने और सूजन के कारण 1 वर्ष की उम्र में एक बच्चे को अंगूर देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सब्जियों के बारे में

नेता गाजर, आलू, तोरी, कद्दू, उबला हुआ और शुद्ध या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। नए से, आप मेनू में कम मात्रा में फलियां दर्ज कर सकते हैं: सेम, हरी मटर। लेकिन उन्हें 1 ग्राम पर एक बच्चे को देने के लिए कड़ाई से छोटी खुराक (पेरिस्टलसिस बढ़ाएं) और अच्छी तरह से उबला हुआ होना चाहिए। बीन्स को 1.5 घंटे या उससे अधिक समय तक न पकाने के लिए, डिब्बाबंद बीन्स को डिब्बे में, टमाटर सॉस में खरीदना बेहतर है। बस रचना को ध्यान से देखें: यह आदर्श है कि केवल सेम, नमक, चीनी, पानी मौजूद है और थोड़ी संख्या में मसालों की अनुमति है। ई-एडिटिव्स, स्टार्च और बाइट वाले जार में बीन्स और मटर से बचें!

एक साल के बच्चे को क्या मांस और मछली दी जा सकती है

मांस के सभी व्यंजन, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो या मीटबॉल, केवल सुबह ही दिया जाना चाहिए ताकि सोने से पहले उन्हें पचने का समय मिल सके। आप बच्चे को न केवल शुद्ध मांस खिला सकते हैं, बल्कि मीटबॉल के साथ स्टीम कटलेट, मीटबॉल, सूप भी बना सकते हैं। इस अवधि के लिए नेता: लीन बीफ, वील, लीन पोर्क, चिकन, बीफ जीभ, यदि संभव हो तो खरगोश और टर्की।

एक साल के बच्चे को कौन से मांस और मांस उत्पाद (कुक्कुट मांस सहित) नहीं दिए जाने चाहिए?

• वसायुक्त सूअर का मांस
• सॉस
• सॉस
• सॉस
• जलपक्षी का मांस (बतख, गीज़)
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

मेनू के लिए मछली से, आपको कम वसा वाला चुनना चाहिए: पोलक, कॉड, पाइक पर्च, समुद्री बास। आप स्टीम कटलेट, सूफले, सब्जियों के साथ स्टू बना सकते हैं, या बस उबले हुए फ़िललेट्स, प्यूरी या टुकड़ों में दे सकते हैं। मुख्य बात यह है कि छोटी हड्डियों सहित सभी हड्डियों को सावधानी से निकालना है, एक भी याद नहीं है! कैवियार उपयोगी खनिजों, एसिड में समृद्ध है, लेकिन इसे कम मात्रा में (कुछ अंडे) और एक अच्छे निर्माता से दिया जाना चाहिए, क्योंकि 1 साल के बच्चे में कैवियार और जार में संरक्षक गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

क्या 1 साल के बच्चे के लिए अंडे देना संभव है?

चिकन अंडे प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए चिकन प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, प्रति दिन एक अंडे को 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। आप एक उबला अंडा, स्टीम्ड ऑमलेट बना सकते हैं। बच्चे को कच्चे अंडे देना और आंशिक रूप से उबला हुआ देना सख्त मना है! बटेर अंडे देना भी अच्छा है, लेकिन अक्सर नहीं, सप्ताह में लगभग 1-2 बार वसा और कोलेस्ट्रॉल (चिकन से अधिक) की उच्च सामग्री के कारण।

बच्चे को मक्खन कैसे दें?

82.5% वसा वाले मक्खन (कम प्रतिशत के साथ मक्खन में हर्बल एडिटिव्स असामान्य नहीं हैं) को ब्रेड पर लिप्त किया जाना चाहिए या उपयोग से तुरंत पहले अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जाना चाहिए। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। यह वनस्पति तेलों की एक छोटी मात्रा में भी संभव है: मकई, जैतून, सूरजमुखी बिना पूर्व भाप उपचार के।

इसके अलावा 1 वर्ष में बच्चे के मेनू में शामिल होना चाहिए:

• सफेद ब्रेड, न अनाज और न ही मोटा, क्योंकि अंतिम दो पचने में कठिन होते हैं;
• प्राकृतिक, स्वादहीन, कमजोर पीसा हुआ चाय;
• साधारण उबला हुआ पानी: आवश्यकतानुसार, भोजन के बाद और बीच में मुफ्त पहुंच सहित।

एक साल के बच्चे के लिए खाना बनाना

• 1 साल के बच्चे के लिए भोजन तैयार करने के लिए निम्नलिखित दिशानिर्देशों पर विचार करना सुनिश्चित करें:
• मेनू से सभी भोजन को बच्चे की चबाने, काटने, आत्मसात करने की क्षमता के अनुकूल होना चाहिए: कुछ बच्चों के साल में 10 दांत होते हैं, अन्य 4, कुछ अच्छी तरह से पचते हैं और दिन में दो बार ठीक हो जाते हैं, दूसरों को प्रयास और नियमित रूप से प्रून कॉम्पोट पीने की आवश्यकता होती है - विचार करें बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताएं;
• सभी भोजन को अभी भी शुद्ध किया जाना चाहिए या एक अच्छी चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए;
• मांस की चक्की और खाना पकाने के भाप कटलेट के माध्यम से मांस के मरोड़ के लिए समय की कमी के कारण, विशेष दुकानों में तैयार शिशु आहार खरीदना उचित है;
• इस उम्र के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ बच्चे के आहार का विस्तार करें, आइए नए स्वादों का प्रयास करें।

एक साल के बच्चे को कितना खाना चाहिए?

एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे को दूध पिलाना, ज्यादातर दिन में पांच बार, 3-4 घंटे के अनुमेय अंतराल। यदि बच्चा उबला हुआ गाय का दूध पीता है, तो उसने कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा में जो दूध पिया है, उसे पूर्ण आहार माना जा सकता है। सबसे समृद्ध दोपहर का भोजन, कैलोरी के मामले में सबसे हल्का, दोपहर का नाश्ता है। एक दिन के लिए, 1 वर्ष (पूर्ण) का बच्चा पानी और चाय को छोड़कर 1000-1200 मिलीलीटर की मात्रा में खाता है।

पचास साल पहले, इसे एक साल बाद ही पेश किया गया था। तब डॉक्टरों ने इसे पहले और पहले पेश करने की कोशिश करना शुरू किया और पाया कि बच्चे स्वेच्छा से ऐसे भोजन को स्वीकार करते हैं और इसका उन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दो कारणों से, पहले वर्ष की पहली छमाही में ठोस खाद्य पदार्थ शुरू करना समझ में आता है। इस उम्र में, बच्चे इस बात की परवाह नहीं करते कि वे क्या खाते हैं, और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, वे और अधिक चुस्त होते जाते हैं। ठोस खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से आयरन, जो दूध में दुर्लभ या न के बराबर होते हैं।

आजकल, डॉक्टर आमतौर पर पहले और चौथे महीने के बीच ठोस आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। ठोस खाद्य पदार्थों को बहुत जल्दी पेश करने से ज्यादा फायदा नहीं होता है। पहले 2-3 महीनों में बच्चे को दूध से वह सब कुछ मिल जाता है जिसकी उसे जरूरत होती है। उसका पाचन तंत्र अभी भी अपूर्ण है और लगभग स्टार्च को अवशोषित नहीं करता है।

बच्चे के आहार में ठोस खाद्य पदार्थों को किस उम्र में शामिल करना है, यह तय करते समय, डॉक्टर बच्चे की भूख और उसके पाचन तंत्र दोनों को ध्यान में रखता है। उदाहरण के लिए, यदि बच्चे को 6 सप्ताह में पर्याप्त स्तन दूध नहीं मिल रहा है और वह भूख से मर रहा है, तो उसके आहार में ठोस खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सकता है, जिससे अन्य प्रकार के अतिरिक्त कृत्रिम पोषण से बचा जा सकता है। यदि फार्मूला दूध पिलाने वाले बच्चे का मल हर समय थोड़ा ढीला रहता है, तो आपका डॉक्टर आपको ठोस आहार देने के साथ प्रतीक्षा करने की सलाह देगा ताकि शिशु के पाचन अंगों में जलन न हो। अक्सर माताएं अपने पड़ोसियों और परिचितों से एक दिन भी पीछे रहने से डरती हैं, जिन्होंने पहले ही ठोस भोजन शुरू कर दिया है, और डॉक्टर को उन्हें इसकी अनुमति देने के लिए राजी करते हैं।

ज्यादातर बच्चे जिन्होंने कभी ठोस भोजन नहीं खाया है, वे हमेशा की तरह दूध की उम्मीद में इसे मना कर देते हैं। इसलिए पहले दूध से शुरुआत करें, और एक या दो महीने के बाद शुरुआत में या दूध पिलाने के बीच में ठोस भोजन का प्रयास करें, जब बच्चे को पता चले कि ठोस भोजन दूध के साथ-साथ भूख को भी संतुष्ट करता है।

एक साधारण चम्मच छोटे बच्चे के मुंह के लिए बहुत बड़ा होता है। और कई तरह के चम्मच बहुत गहरे होते हैं, जिससे बच्चे के लिए उनमें से खाना निकालना मुश्किल हो जाता है। अपने बच्चे को एक सपाट तल के साथ एक कॉफी चम्मच खिलाना बेहतर है। कुछ माताएँ लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करती हैं (वही जो डॉक्टर बच्चे के गले की जाँच करते समय उपयोग करते हैं)।

जिस क्रम में विभिन्न प्रकार के ठोस भोजन पेश किए जाते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आमतौर पर पहले दलिया दिया जाता है। अनाज का एकमात्र दोष उनका स्वाद है, जो कई बच्चों को पसंद नहीं है। अलग-अलग बच्चे अलग-अलग अनाज पसंद करते हैं। बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को हर तरह के अनाज सिखाएं।

उसे दलिया पसंद करने का समय दें।

आमतौर पर, डॉक्टर 1 चम्मच दलिया से शुरू करने की सलाह देते हैं, अगर बच्चे को अनाज पसंद है और पेट खराब नहीं होता है, तो धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाकर 2-3 बड़े चम्मच करें। उसे केवल कुछ दिनों के लिए दलिया का स्वाद लेने दें। अगर बच्चे को दलिया पसंद है तो उसकी मात्रा बढ़ा दें। पर्याप्त समय लो! जब बच्चा पहली बार ठोस भोजन का स्वाद चखता है तो यह एक प्रफुल्लित करने वाला दृश्य होता है। उसका चेहरा विस्मय और घृणा से भरा है। वह अपनी नाक और माथे पर झुर्रियां डालता है। इसके लिए उसे दोष न दें। अंत में, यह वास्तव में उसके लिए बिल्कुल नया स्वाद और बनावट है। इसके अलावा, वह अभी तक चम्मच के अभ्यस्त नहीं है। जब बच्चा स्तन को चूसता है तो दूध अपने आप सही जगह चला जाता है। लेकिन पहले तो उसे समझ में नहीं आता कि जब ठोस भोजन उसके मुंह में चला जाए तो उसे क्या करना चाहिए। वह तुरंत जीभ के सामने से भोजन को पकड़ना और उसे गले से नीचे ले जाना नहीं सीखेगा। सबसे पहले, बच्चा अपनी जीभ से चूसने की क्रिया करता है और अधिकांश दलिया उसकी ठुड्डी पर समाप्त हो जाता है। आपको अधिक से अधिक प्रयास करने होंगे, लेकिन निराश न हों - थोड़ा दलिया अभी भी उसके पेट में समा जाता है। और समय के साथ, वह ठोस भोजन खाना सीख जाएगा। बस धैर्य रखें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उसे किस तरह का दलिया खिलाते हैं। लेकिन इसे उन घंटों के दौरान न दें जब बच्चा बहुत भूखा न हो। आमतौर पर दलिया सुबह 10 बजे खिलाकर या शाम को 6 बजे दिया जाता है। सबसे पहले दलिया को बहुत पतला पकाएं, दूध से ज्यादा गाढ़ा नहीं, फिर बच्चे के लिए इसे निगलना आसान हो जाएगा और यह उसे ज्यादा अजीब भी नहीं लगेगा। इसके अलावा, बच्चे आमतौर पर चिपचिपा खाना पसंद नहीं करते हैं। यदि आप अपने बच्चे को फार्मूला दूध पिला रही हैं, तो आप उसके दैनिक दूध का एक हिस्सा दलिया बनाने के लिए उपयोग कर सकती हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, बच्चे दलिया के अलावा, दूध के अपने सामान्य हिस्से को पीना पसंद करते हैं। तो, आपको दलिया बनाने के लिए नियमित रूप से पाश्चुरीकृत या पाउडर दूध का उपयोग करना पड़ सकता है। बेशक, आप दलिया को पानी से पका सकते हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे पसंद करेगा।

किस तरह का दलिया?

माताएं आमतौर पर अपने बच्चों को पाउडर अनाज देती हैं। इन अनाजों की कई किस्में हैं।

यदि परिवार में वंशानुगत एलर्जी है, तो डॉक्टर आपको दलिया देने के लिए प्रतीक्षा करने की सलाह देंगे, और बाद में चावल, दलिया या जौ से शुरू करें। सूजी दलिया कुछ महीनों के बाद ही पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि गेहूं अन्य अनाज की तुलना में अधिक बार डायथेसिस का कारण बनता है। आप अपने बच्चे को वो अनाज दे सकते हैं जो पूरा परिवार खाता है। सूजी दलिया से शुरू करें - इसमें सबसे कम फाइबर होता है। 5-6 महीने तक आप उसे जौ, दलिया, चावल का दलिया और होमनी दे सकते हैं। बहुत छोटे बच्चों में, जौ और दलिया में फाइबर ढीले मल का कारण बन सकता है। विटामिन और प्रोटीन की सामग्री के अनुसार सबसे उपयोगी सूजी, दलिया और जौ का दलिया है। स्वादानुसार नमक डालें।

अगर बच्चे को दलिया पसंद नहीं है। दलिया देना शुरू करने के दो दिन बाद, आपको यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपका बच्चा इसके बारे में कैसा महसूस करता है। कुछ बच्चे अपने आप को इस तरह तय करने लगते हैं: "यह स्वाद में कुछ अजीब है, लेकिन पौष्टिक है और मैं इसे खाऊंगा।" कुछ और दिनों के बाद, वे दलिया के लिए पूरी तरह से अभ्यस्त हो जाते हैं और अपने मुंह को प्रत्येक चम्मच तक फैलाते हैं, जैसे कि घोंसले में चूजे। और दूसरे बच्चे अगले ही दिन दृढ़ता से निर्णय लेते हैं कि वे इसे नहीं खाएंगे। तीसरे दिन उन्हें दलिया और भी कम पसंद है। परेशान मत हो! यदि आप किसी बच्चे को उसकी इच्छा के विरुद्ध दलिया खाने के लिए मजबूर करने की कोशिश करते हैं, तो वह और भी सख्त विरोध करेगा। यह संघर्ष आपको और निराशा की ओर ले जाएगा। और एक-दो हफ्ते बाद बच्चा इतना शंकालु हो सकता है कि वह दूध पीना भी नहीं चाहेगा। दलिया दिन में एक बार ही देना चाहिए। सबसे पहले, उसे थोड़ा सा दलिया दें, सिर्फ परीक्षण के लिए। चीनी डालें - शायद उसे मीठा दलिया ज्यादा पसंद आएगा। यदि 2-3 दिनों के बाद भी, सभी सावधानियों के बावजूद, वह अभी भी दलिया नहीं खाना चाहता है, तो दो सप्ताह प्रतीक्षा करें, और फिर उसे फिर से दलिया देने का प्रयास करें। अगर उसे फिर से यह पसंद नहीं है, तो डॉक्टर से सलाह लें।

एक बच्चे को अपना पहला अनाज खाने के लिए मजबूर करना एक बहुत बड़ी गलती होगी। कई बार ऐसे में बच्चे में भूख न लगने की समस्या पैदा हो जाती है। भले ही इससे भूख में गिरावट न हो, फिर भी माँ और बच्चे के बीच अनावश्यक झगड़ों से बचना चाहिए।

यदि आपके पास डॉक्टर से परामर्श करने का अवसर नहीं है, और आपका बच्चा स्पष्ट रूप से दलिया खाने से इनकार करता है, तो उसे मैश किए हुए फल दें। पहले तो फलों का स्वाद भी उसे अजीब लगेगा, लेकिन 2-3 दिन बाद लगभग सभी बच्चों को फल पसंद आ जाते हैं। और अगले दो हफ्तों में, बच्चा शायद यह सोचेगा कि एक चम्मच पर जो कुछ भी आता है वह बहुत स्वादिष्ट होता है। तभी आप उसे दलिया दें।

आमतौर पर फलों को अनाज के कुछ सप्ताह बाद मेनू में पेश किया जाता है। लेकिन कुछ डॉक्टर पहले उन्हें शुरू करने की सलाह देते हैं, क्योंकि बच्चे फल पसंद करते हैं।

पहले 6-8 महीनों में केले को छोड़कर सभी फलों को उबालकर बच्चों को दिया जाता है (फलों को थोड़े से पानी में उबालना चाहिए) (खंड 173 भी देखें)। आमतौर पर, बच्चों को सेब, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, प्रून, अनानास आदि दिए जाते हैं। आप बेबी फ़ूड स्टोर्स में डिब्बाबंद शुद्ध फल खरीद सकते हैं या बच्चे को परिवार के बाकी हिस्सों की तरह ही फल दे सकते हैं। बच्चे के लिए फल का एक भाग अलग करें, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें, और खट्टे स्वाद को कम करने के लिए पर्याप्त चीनी डालें। यदि आप अपने बच्चे को डिब्बाबंद फल दे रहे हैं, तो सिरप को त्याग दें क्योंकि यह छोटे बच्चों के लिए बहुत मीठा होता है।

आप अपने बच्चे की भूख और वे कैसे फल अवशोषित करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप किसी भी दूध पिलाने पर या दिन में दो बार भी फल दे सकती हैं। आमतौर पर फल 14 घंटे या 18 घंटे की फीडिंग में दिए जाते हैं।

अपने बच्चे को हर प्रकार के फल की आदत डालने का समय दें। अधिकांश बच्चों के पास एक बार में पर्याप्त 50-60 ग्राम फल होते हैं। पके हुए फल (या डिब्बाबंद भोजन) को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप अपने बच्चे को जो केले दें वह पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, यानी त्वचा पर काले धब्बे और अंदर से हल्के भूरे रंग के होने चाहिए। केले को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें और अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला लें।

ऐसा माना जाता है कि फल मल को नरम करते हैं। लेकिन नवजात शिशुओं सहित अधिकांश बच्चों के लिए, प्रून को छोड़कर, उल्लिखित फलों का ऐसा प्रभाव नहीं होता है। Prunes एक हल्का रेचक है और इसलिए पुरानी कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए दोगुना मूल्यवान है। ऐसे बच्चों को एक बार खिलाकर और दूसरे में कोई भी फल प्रतिदिन मसला हुआ प्रून दिया जा सकता है।

यदि आपका बच्चा, इसके विपरीत, आसानी से पेट खराब कर देता है, तो बेहतर है कि उसे दिन में एक बार फल दें, और मेनू से पूरी तरह से prunes को बाहर कर दें।

पहले वर्ष की दूसरी छमाही में, आप अपने बच्चे को कच्चे फल दे सकते हैं: सेब और नाशपाती, छिलके वाले (खट्टे जामुन और अंगूर आमतौर पर 2 साल से पहले नहीं दिए जाते हैं)।

अनाज या फलों के 2-4 सप्ताह बाद, या दोनों के बाद, बच्चे के मेनू में शुद्ध उबली हुई सब्जियां पेश की जाती हैं।

सबसे लोकप्रिय सब्जियां बीन्स, मटर, पालक, टमाटर, गाजर, चुकंदर, आलू, अजवाइन, तोरी, कद्दू हैं।

आप अन्य सब्जियां (फूलगोभी और सफेद गोभी, प्याज, शलजम) दे सकते हैं। ज्यादातर बच्चों को इन सब्जियों का स्वाद पसंद नहीं आता। लेकिन अगर आपके परिवार को इनमें से कोई भी सब्जी पसंद है, तो अपने बच्चे को भी खिलाएं (इन सब्जियों का बहुत तेज स्वाद दो पानी में उबालकर नरम किया जा सकता है)। सख्त भूसी के कारण छोटे बच्चों को मकई नहीं दिया जाता है।

आप अपने बच्चे को ताज़ी और जमी हुई सब्जियाँ, उबली और प्यूरी दोनों तरह से दे सकते हैं। आप विशेष डिब्बाबंद सब्जी प्यूरी दे सकते हैं।

बच्चे अक्सर सब्जियों को लेकर बहुत चुस्त होते हैं। आपको जल्द ही पता चलेगा कि आपके बच्चे को एक या दो तरह की सब्जियां पसंद नहीं हैं। धक्का न दें, लेकिन उन्हें हर महीने पेश करें। एक बच्चे को उन सब्जियों को खाने के लिए मजबूर करने का कोई मतलब नहीं है जो उसे पसंद नहीं हैं जब कई अन्य समान रूप से मूल्यवान सब्जियां होती हैं। कई बच्चे सब्जियों को हल्का नमकीन बनाना पसंद करते हैं। इसमें कोई बुराई नहीं है।

सबसे पहले, बच्चे के मल में सब्जियों के कई अपचित टुकड़े होंगे। यह सामान्य है यदि मल तरल नहीं है और इसमें कोई बलगम नहीं है। लेकिन जब तक बच्चे का पेट उसके अनुकूल न हो जाए, तब तक सब्जियों को परोसने में जल्दबाजी न करें। यदि सब्जियों के कारण मल ढीला हो जाता है, तो उन्हें देना बंद कर दें और एक महीने के बाद छोटे हिस्से में फिर से शुरू करें।

चुकंदर बच्चे के मल और पेशाब को लाल कर देगा। हमें याद रखना चाहिए कि आपने बच्चे को बीट दिया ताकि व्यर्थ चिंता न करें और यह न सोचें कि यह खून है।

बच्चों में पालक कभी-कभी होठों में दरार डालता है, और कुछ मामलों में गुदा की श्लेष्मा झिल्ली। ऐसे में कई महीनों तक पालक को बच्चे के आहार से हटा दें और फिर दोबारा कोशिश करें।

सब्जियां आमतौर पर 14 बजे भोजन या बड़े बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के समय दी जाती हैं। धीरे-धीरे सब्जियों की सेवा को कुछ बड़े चम्मच तक बढ़ाएं। पकी हुई सब्जियों को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो पकी हुई सब्जियों को अगले दिन के लिए न छोड़ें, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाती हैं।

अंडे की जर्दी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि इसमें आयरन होता है। वर्ष के मध्य के आसपास, बच्चे के तेजी से विकास के कारण बच्चे की लाल रक्त कोशिकाओं को अधिक से अधिक आयरन की आवश्यकता होती है, जिसके जन्म के समय उसके रक्त में पर्याप्त आयरन मौजूद नहीं होता है (दूध में व्यावहारिक रूप से कोई आयरन नहीं होता है, बहुत अधिक होता है) अन्य उत्पादों में बहुत कम)।

अंडे अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं, खासकर अगर परिवार में हर कोई इससे पीड़ित है। एलर्जी का सबसे आम रूप एक्जिमा (डायथेसिस) है, जब त्वचा, आमतौर पर चेहरे पर और कानों के पीछे, लाल, परतदार हो जाती है, और स्पर्श करने के लिए कठोर और खुरदरी महसूस होती है। फिर त्वचा गीली और रूखी हो सकती है। एक्जिमा के कारण खुजली होती है। एलर्जी को रोकने के लिए, निम्नलिखित प्रयास करें: एक वर्ष की आयु तक केवल जर्दी दें, क्योंकि जर्दी में आयरन पाया जाता है, और डायथेसिस आमतौर पर प्रोटीन के कारण होता है। एक सख्त उबला हुआ जर्दी दें (एक अंडे को 20 मिनट तक उबालें), क्योंकि किसी भी उत्पाद को जितनी देर तक उबाला जाता है, उससे एलर्जी होने की संभावना उतनी ही कम होती है।

कुछ बच्चों को अंडे की जर्दी का स्वाद पसंद नहीं होता है। आप इसे थोड़ा नमक कर सकते हैं या इसे दलिया या सब्जी प्यूरी के साथ मिला सकते हैं। लेकिन, अगर इस वजह से बच्चा सब्जी या दलिया नहीं खाएगा, तो जिद न करें।

आमतौर पर अंडे की जर्दी चौथे और छठे महीने के बीच बनती है, लेकिन कुछ डॉक्टर 7-8 महीने तक इंतजार करने की सलाह देते हैं, खासकर अगर परिवार को वंशानुगत एलर्जी है। नरम उबले अंडे और तले हुए अंडे हर नए प्रकार के भोजन की तरह 9 महीने से पहले (मुख्य रूप से प्रोटीन के कारण) और धीरे-धीरे दिए जाने लगते हैं। अंडे किसी भी फीडिंग में दिए जा सकते हैं। जब आप बच्चे के मेनू में मांस दर्ज करते हैं, तो नाश्ते या रात के खाने के लिए अंडे और दोपहर के भोजन के लिए मांस दिया जा सकता है।

अध्ययनों से पता चला है कि जीवन के पहले वर्ष में भी मांस बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। कई डॉक्टर अब 2-6 महीने की उम्र से ही मांस देने की सलाह देते हैं। एक छोटे बच्चे के लिए मांस को या तो कई बार मांस की चक्की में घुमाया जाता है, या छलनी से रगड़ा जाता है, या कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इसलिए, बच्चे के लिए इसे खाना आसान है, भले ही उसके दांत न हों। यहाँ एक बच्चे के लिए मांस पकाने का सबसे आसान तरीका है: कच्चे मांस की सही मात्रा को चाकू या चम्मच के कुंद किनारे से खुरचें और इसे एक कप में डालें, जिसे उबलते पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। जब लाल रंग पूरी तरह से गायब हो जाए तो मांस तैयार है। गूदे में दूध या पानी मिलाया जा सकता है, फिर द्रव्यमान अधिक रसदार हो जाएगा। एक और तरीका यह है कि मांस के एक टुकड़े को उसकी सतह पर बैक्टीरिया को मारने के लिए जल्दी से भूनें, और फिर, इसे अपने हाथ में मजबूती से पकड़कर चम्मच से खुरचें। लाल नरम मांस को हटा दिया जाएगा, लेकिन नसें बनी रहेंगी। जिगर को तब तक उबाला जा सकता है जब तक कि उसका रंग न बदल जाए, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। मांस को स्वाद के लिए नमक करें।

जब बच्चे को शुद्ध या स्क्रैप किए गए मांस की आदत हो जाती है, तो उसे तला हुआ मांस दिया जा सकता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि इसमें मांस के टुकड़े होते हैं जो मांस की चक्की और कसाई के हाथों के संपर्क में थे। इसके अलावा, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में आमतौर पर बहुत अधिक वसा और पापी होता है।

बच्चे को गोमांस की आदत हो जाने के बाद, उसे अन्य प्रकार के मांस दें: चिकन, भेड़ का बच्चा, वील, जिगर, सूअर का मांस। सूअर का मांस बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए।

6 महीने तक, आपके बच्चे के आहार में अनाज, अंडे की जर्दी, फल, सब्जियां और मांस शामिल हो सकते हैं। आमतौर पर इन उत्पादों को निम्नानुसार वितरित किया जाता है: नाश्ते के लिए दलिया और अंडा, दोपहर के भोजन के लिए मांस और सब्जियां, रात के खाने के लिए दलिया और फल। हालांकि, इस संबंध में कोई सख्त नियम नहीं हैं। अपने बच्चे को इस तरह से खिलाएं जो आपके और उसके दोनों के लिए आरामदायक हो। उदाहरण के लिए, यदि वह सुबह भूखा नहीं है, तो आप नाश्ते के लिए फल और अंडा, दोपहर के भोजन के लिए सब्जियां और मांस और रात के खाने के लिए एक दलिया दे सकते हैं। यदि उसके पास एक मजबूत मल है, तो आप उसे हर रात के खाने में दलिया के साथ आलूबुखारा और नाश्ते के लिए अन्य फल भी दे सकते हैं।

बच्चे के लिए हलवा अन्य व्यंजनों की तुलना में कम मूल्यवान भोजन है। वे आहार में कुछ भी नया नहीं जोड़ते हैं और तैयार होने में लंबा समय लेते हैं। फल कई मायनों में एक अधिक मूल्यवान मिठाई है। लेकिन, अगर आप पूरे परिवार के लिए हलवा बनाते हैं, तो आप उन्हें 6 महीने के बाद छोटे बच्चे को दे सकते हैं। कभी-कभी पुडिंग अच्छा काम कर सकती है। उदाहरण के लिए, एक साल का बच्चा अचानक दूध पीने से पूरी तरह मना कर सकता है। और हलवे से उसे लगभग 200-250 ग्राम दूध मिल सकता है।

ऐसा होता है कि कोई बच्चा रात के खाने में एक-एक व्यंजन बहुत कम खाता है, तो आप उसे फल के अलावा हलवा भी दे सकते हैं। हलवा भी अनाज के लिए अच्छा विकल्प है यदि बच्चे को उनसे प्यार हो गया है (तो रात के खाने के लिए आप उसे फल और हलवा या सब्जियां और हलवा दें)। जिन मिठाइयों में जिलेटिन होता है, वे उनके फलों के कारण फायदेमंद होती हैं। जिलेटिन अपने आप में बच्चे के पोषण के लिए कोई मूल्य नहीं है।

यदि आपका बच्चा फल पसंद करता है, उसे अच्छी तरह से पचाता है, और पर्याप्त दूध पीता है, तो आपको उसके लिए नियमित रूप से हलवा बनाने की आवश्यकता नहीं है। बच्चे को कम से कम हर दूसरे दिन कच्चे और उबले फल खाने चाहिए।

अच्छी भूख वाले बच्चे को दोपहर के भोजन में या रात के खाने में दलिया की जगह आलू देना अच्छा होता है। स्टार्च के अलावा, आलू में आयरन, मिनरल सॉल्ट और विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

पहले साल की दूसरी छमाही में बच्चे के आहार में उबले या पके हुए आलू पेश किए जाते हैं। जब आप बच्चे को दिन में तीन बार भोजन करने के लिए स्थानांतरित करते हैं, तो आलू उसके दोपहर के भोजन को अधिक संतोषजनक बना देगा।

लेकिन अक्सर बच्चे आलू खाकर दम तोड़ देते हैं। इसलिए, पहले उबले हुए आलू को दूध के साथ पतला करके एक अर्ध-तरल द्रव्यमान बनाएं, और इसे तब तक कम मात्रा में दें जब तक कि बच्चे को इसकी आदत न हो जाए। नमक स्वादअनुसार। यदि बच्चा गला घोंटता है, तो कम से कम एक महीने के लिए आलू के बारे में भूल जाओ, और फिर पुनः प्रयास करें।

अगर आपका बच्चा काफी मोटा है और रात के खाने में सब्जियां, मांस, दूध और फलों से भरा हुआ है, तो उसे आलू न दें, जो उसके आहार में कुछ नया नहीं जोड़ेगा। समय-समय पर, आलू को पास्ता और नूडल्स से बदला जा सकता है। सबसे पहले, उन्हें एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए या एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

10-12 महीनों में, आप बच्चे के मेनू में सफेद दुबली मछली, जैसे पर्च, कॉड, फ्लाउंडर को शामिल कर सकती हैं। अगर बच्चे को मछली पसंद नहीं है, तो जोर न दें। मछली को उबाला जा सकता है या एक कटोरे में रखा जा सकता है, इसके ऊपर दूध डालें और उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। पूरा होने तक पकाएं। आप अपने बच्चे को परिवार के बाकी सदस्यों के लिए पकाई, उबली या तली हुई मछली दे सकते हैं। किसी भी स्थिति में, मछली को अपनी उंगलियों से कुचल दें और सभी हड्डियों को हटा दें।

कभी-कभी दोपहर के भोजन के लिए आप मांस के बजाय मछली दे सकते हैं। दुर्भाग्य से, कई बच्चों को मछली पसंद नहीं है। उन्हें जबरदस्ती खिलाने की कोशिश न करें। मछली की वसायुक्त किस्में पचाने में अधिक कठिन होती हैं और बच्चों में कम लोकप्रिय होती हैं।

6-7 महीने तक बच्चा अपने हाथ में खाना रखने में सक्षम हो जाता है। इस उम्र में वह चबाना चाहता है। इसके अलावा, यह बाद में, लगभग एक साल तक स्वतंत्र रूप से खाने के लिए एक अच्छी तैयारी है। यदि किसी बच्चे को कभी हाथ से खाने की अनुमति नहीं दी गई है, तो उसे चम्मच से खाने की इच्छा होने की संभावना नहीं है।

आमतौर पर, सबसे पहले बच्चों को सूखी रोटी, पटाखा या बिस्कुट का क्रस्ट दिया जाता है। बच्चा अपने मसूड़ों से चबाता है और चूसता है (शायद उसके मसूड़ों में दांतों के बढ़ने से खुजली हो रही है, तो काटने से उसे और खुशी मिलेगी)। धीरे-धीरे रोटी उसकी लार में घुल जाती है और कुछ उसके मुंह में चली जाती है, जिससे बच्चे को लगता है कि वह कुछ हासिल कर रहा है। बेशक, ज्यादातर रोटी चेहरे, बाल, फर्नीचर और कपड़ों पर खत्म हो जाती है।

9 महीने के बाद, आप पहले से ही बच्चे के भोजन को कांटे से गूंद लेंगी, न कि उसे रगड़ें। कुछ टुकड़े पूरे छोड़ दें (उदाहरण के लिए, गाजर, बीन्स)। बच्चा इन टुकड़ों को अपने हाथों से लेगा और चबाएगा। वह कच्चा सेब या नाशपाती के टुकड़े भी चबा सकता है।

आमतौर पर, पहले दांत लगभग 7 महीने दिखाई देते हैं, और साल तक एक बच्चे के सामने 4 से 6 नुकीले दांत हो सकते हैं। लेकिन जब तक उसके पास दाढ़ न हो, तब तक उससे प्रभावी ढंग से चबाने की अपेक्षा न करें।

यदि आप जीवन के दूसरे वर्ष में अपने बच्चे को केवल शुद्ध भोजन खिलाना जारी रखते हैं, तो आपके लिए यह परिवर्तन करना और अधिक कठिन होगा। बहुत से लोग सोचते हैं कि एक बच्चा जब तक पर्याप्त दांत नहीं रखता तब तक वह भोजन के टुकड़ों का सामना नहीं कर पाता है। यह सच नहीं है। वास्तव में, वह अपने मसूड़ों और जीभ से उबली हुई सब्जियों, फलों या कुकीज़ के टुकड़ों को चबा सकता है।

कभी-कभी ऐसा होता है कि एक बच्चा भोजन के टुकड़ों पर दम घुटता है, क्योंकि उसका स्वरयंत्र इतना व्यवस्थित होता है। लेकिन अक्सर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि या तो उसे प्यूरी से टुकड़ों में अचानक और बहुत देर से ले जाया जाता था, या उसकी माँ ने उसे खाने के लिए मजबूर किया जब उसका मन नहीं करता था।

शुद्ध भोजन से चूजों की ओर जाते समय दो महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए: पहला, परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। सबसे पहले भोजन को कांटे से अच्छी तरह से मसल लें और बहुत छोटे हिस्से में बच्चे के मुंह में डालें। जैसे-जैसे बच्चे को भोजन की नई बनावट की आदत हो जाती है, टुकड़ों को बड़ा और बड़ा कर दें। एक बच्चे को टुकड़ों में खाना सिखाने का एक और तरीका इस प्रकार है: क्या उसे अपनी उंगलियों से भोजन का एक टुकड़ा, जैसे कि गाजर का एक टुकड़ा, और उसके मुंह में रखना है। यदि आप उसके मुंह में एक पूरा चम्मच टुकड़े डालने की कोशिश करते हैं, तो यह उसे भोजन की ऐसी स्थिरता के प्रति घृणा पैदा कर सकता है। सभी भोजन को टुकड़ों के रूप में देना आवश्यक नहीं है। बच्चे को इस नवाचार की आदत डालने के लिए, उसे हर दिन भोजन का केवल एक हिस्सा टुकड़ों के रूप में देना पर्याप्त है।

मांस को सावधानी से घुमाते रहें, क्योंकि बच्चे के लिए पूरा टुकड़ा चबाना मुश्किल होता है। अक्सर बच्चे एक ही मांस के टुकड़े को देर तक चबाते रहते हैं और कुछ नहीं होता। लेकिन वे कच्चा मांस निगलने से डरते हैं। यह या तो इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि बच्चा एक टुकड़े पर घुटना शुरू कर देता है, या उसे मांस पसंद नहीं है।

शायद आप विभिन्न प्रकार के भोजन को लेकर पूरी तरह से भ्रमित हैं। तो यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिन्हें आपका बच्चा साल के अंत तक खा सकता है।

नाश्ता: दलिया, अंडा (साबुत नरम उबला हुआ), ब्रेड, दूध।

दोपहर का भोजन: सब्जियां (हरी या पीली स्लाइस), आलू (या पास्ता, आदि), मांस या मछली, फल, दूध।

रात का खाना: दलिया, फल, दूध। फलों के रस प्रतिदिन या तो भोजन के बीच या नाश्ते में दिए जाते हैं।

रोटी (अधिमानतः काला या भूरा) भोजन के साथ या भोजन के बीच दिया जाता है; आप इसे मक्खन या मार्जरीन की एक पतली परत के साथ फैला सकते हैं। कभी-कभी फलों की जगह सादा हलवा दिया जा सकता है। सेब और नाशपाती को मसले हुए आलू के रूप में कच्चा दिया जाता है। केले को कच्चा भी दिया जाता है। बाकी फलों को थोड़े से पानी में उबालना चाहिए।

दूसरे शब्दों में, एक वर्ष का बच्चा लगभग सब कुछ एक वयस्क के समान ही खाता है।

एक साल के बच्चे का मेन्यू पहले की तुलना में काफी अलग होता है। माँ को अब पूरे दिन चूल्हे पर खड़े रहने, एक अलग कटोरे में व्यंजन पकाने, उत्पादों की "खुराक" की सही गणना करने और हर बार फुंसी की तलाश में बच्चे के चेहरे की जांच करने की आवश्यकता नहीं है। बच्चा पहले से ही लगभग सभी सब्जियों और फलों, अनाज, कम वसा वाले मांस और मछली, डेयरी उत्पादों से परिचित है, इसलिए वह आम टेबल से व्यंजन खाने के लिए काफी तैयार है।

यह नियम केवल उन माता-पिता पर लागू होता है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। यदि मेज पर प्रतिदिन वसायुक्त, मसालेदार, स्मोक्ड और बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजन परोसे जाते हैं, और मिठाई के लिए क्रीम केक, मिठाई और केक पसंद किए जाते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप बच्चे को पारिवारिक आहार में स्थानांतरित करने के लिए कुछ समय प्रतीक्षा करें।

आहार के सामान्य सिद्धांत

1. डेयरी और डेयरी उत्पाद।एक साल की उम्र में, बच्चा पहले से ही पनीर, खट्टा क्रीम, वसा, केफिर, दही के न्यूनतम प्रतिशत के साथ खाता है। इस स्तर पर, पनीर को अपने मेनू में पेश करने की अनुमति है। केवल यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद न्यूनतम नमक सामग्री के साथ और स्वाद और रंगों की उपस्थिति के बिना होना चाहिए। मासडम किस्म इन उद्देश्यों के लिए आदर्श है। आप सिद्ध निर्माताओं पर ध्यान दे सकते हैं - "रूसी", "पोशेखोंस्की", "सम्राट का गौरव"। अब तक, विभिन्न हानिकारक योजक, स्वाद, रंजक और उनमें बड़ी मात्रा में चीनी (इसके अलावा, वे बहुत वसायुक्त होते हैं) की उपस्थिति के कारण संसाधित और दही पनीर पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। डेयरी रसोई में किण्वित दूध उत्पादों को खरीदने या खट्टे के आधार पर उन्हें स्वयं तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यही बात दूध पर भी लागू होती है। और अभी भी प्रतिबंधित है (हालांकि कुछ बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी उन्हें एक साल के बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं)।
2. काशीबच्चा कई तरह का दलिया खाता है। सबसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज, दलिया, दलिया, मकई के दाने, चावल के अनाज हैं। सूजी और गेहूं के दलिया को टुकड़ों में कम बार देना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है, जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया और पाचन तंत्र के खराब कामकाज का कारण बनता है।
3. फल और जामुन।एक वर्ष की आयु में केले, आलूबुखारा, सेब, आड़ू, खुबानी और नाशपाती, यानी उन फलों को वरीयता देना बेहतर है जो हमारे क्षेत्र में उगाए जाते हैं। वही जामुन के लिए जाता है। इस उम्र में एक बच्चे के लिए काले और लाल करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी, चेरी, मीठी चेरी, आंवले, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना उपयोगी होता है। बच्चे को विदेशी और खट्टे फल सावधानी से देने चाहिए। फलों और जामुनों से हड्डियाँ निकालना न भूलें ताकि बच्चा घुट न जाए। अंगूर के साथ थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, क्योंकि यह आंतों में किण्वन को बढ़ावा देता है।
4. पेय पदार्थ।एक वर्ष की आयु में, सभी प्रकार के फलों के रस, बेरी फलों के पेय को पानी से आधा पतला करके देने की अनुमति है। क्रैनबेरी और अन्य फलों पर आधारित किसल्स, सूखे मेवे की खाद, नींबू के एक टुकड़े के साथ कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा, आदि उपयोगी होंगे। किसी भी स्थिति में पानी के बारे में मत भूलना।
5. सब्ज़ियाँ।एक साल के बच्चे के मेन्यू में कद्दू, तोरी, फूलगोभी और सफेद पत्ता गोभी, ब्रोकली, गाजर, आलू, चुकंदर, प्याज, मटर जरूर शामिल करें। सावधानी के साथ, जबकि बच्चे को बैंगन की पेशकश की जाती है। प्रसंस्करण से पहले, उन्हें नमकीन पानी में भिगोया जाना चाहिए और छील दिया जाना चाहिए। नए से, आप टेबल पर खीरा, पके टमाटर, मक्का, शिमला मिर्च परोस सकते हैं। प्रारंभिक अवस्था में, खीरे और टमाटर को छीलना बेहतर होता है। आप बीन्स के साथ बेबी सूप, बोर्स्ट भी बना सकते हैं। एक नए उत्पाद की शुरूआत न्यूनतम खुराक के साथ होनी चाहिए। मूली, मूली और लहसुन के साथ आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। मटर का सूप और मांस, मछली, मशरूम शोरबा पर पकाया सूप एक साल पुराने टुकड़ों की मेज पर नहीं परोसा जाता है।
6. मांस और मछली। 1 साल के बच्चे के मेनू में लीन बीफ, पोर्क, वील, चिकन पट्टिका, खरगोश का मांस, टर्की और लीवर को शामिल करना सुनिश्चित करें। सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, लार्ड, फैटी पोर्क, बीफ, हंस मांस, बत्तख, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद मांस अभी भी प्रतिबंधित हैं। आप केवल कम वसा वाली मछली खा सकते हैं - पोलक, हेक, समुद्री बास, कॉड, पाइक पर्च। धीरे-धीरे, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, कैवियार को पेश करने की अनुमति दी जाती है।

एक साल के बच्चे को आप और क्या दे सकते हैं

1. बच्चों के आहार में साग - डिल, अजवाइन, अजमोद शामिल करना सुनिश्चित करें। उन्हें सूप और सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है।
2. सूप, स्टॉज, वेजिटेबल कैवियार, सलाद को वनस्पति तेलों (जैतून, मक्का) के साथ पकाया जाता है।
3. मक्खन को अनाज, पास्ता, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। एक साल की उम्र से इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने की अनुमति है।
4. बेकिंग के लिए, बच्चे के आहार में भी इसकी आवश्यकता होती है। यह ब्रेड की गेहूं की किस्मों (अनाज और मोटे पीस नहीं), कुकीज़ (दलिया, बिस्किट, शॉर्टब्रेड, "मारिया") पर लागू होता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप अपने बच्चे को घर के बने से बेहतर, किशमिश के साथ पटाखे खिला सकते हैं। नए बच्चे से एक रोटी की पेशकश की जाती है।
5. मिठाई से आप मार्शमॉलो, जैम (न्यूनतम मात्रा में, बिना डाई और एडिटिव्स के) खा सकते हैं। मिठाई, केक, क्रीम केक आहार में टुकड़ों को शामिल नहीं करना बेहतर है। शहद देना अभी भी अवांछनीय है, क्योंकि यह एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद है।
6. एक साल के बच्चे के मेनू में एक अंडा (चिकन, बटेर) एक अनिवार्य उत्पाद है। अब उसे न केवल जर्दी, बल्कि प्रोटीन भी दिया जा सकता है। उबले हुए अंडे परोसे जाते हैं, उन्हें चीज़केक में भी मिलाया जाता है, उनके आधार पर सूप, पेस्ट्री, ज़राज़ी, ऑमलेट बनाए जाते हैं।

बच्चे को कितना और क्या खाना चाहिए

यह गणना करना बहुत आसान है कि एक बच्चे को प्रतिदिन कितना खाना खाना चाहिए - बस उसके वजन को "9" से विभाजित करें। प्रति दिन तरल पदार्थ का अनुशंसित भाग भी बस निर्धारित किया जाता है: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीलीटर (उम्र के मानदंडों के अनुसार)।

1 साल के बच्चे का आहार

पहले की तरह बच्चे का पोषण पूर्ण नियंत्रण में रहता है। नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए व्यंजन एक ही समय में परोसे जाते हैं (आदर्श से विचलन - एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं)। भोजन की संख्या 4-5 है। कृत्रिम सूत्र या स्तन के दूध के लिए, उन्हें भी बच्चे के मुख्य आहार में शामिल किया जाता है। केवल मुख्य भोजन के बीच बच्चे को फार्मूला या स्तन का दूध पिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे सुबह जल्दी या बिस्तर पर जाने से पहले करना सबसे अच्छा है।

एक बच्चे के लिए क्या पकाना है

नाश्ता

नाश्ते के लिए बच्चे को ऐसा खाना खाना चाहिए जो उसे अतिरिक्त ऊर्जा दे, जो दोपहर के भोजन तक चलेगा। भोजन गर्म, संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाना चाहिए।

• नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प अनाज हैं - एक विस्तृत विविधता। पकवान में मक्खन का एक टुकड़ा अवश्य डालें। यदि बच्चा दलिया नहीं खाना चाहता है (और यह काफी सामान्य घटना है), तो मीठे फल, सूखे मेवे और जामुन के साथ पकवान में विविधता लाने का प्रयास करें।
• पनीर को नाश्ते में परोसना अच्छा रहता है। इस उम्र में, इसमें पहले से ही खट्टा क्रीम जोड़ने की अनुमति है, और फल और जामुन उत्पाद को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद के साथ पूरक करेंगे। पनीर के आधार पर, आप फिर से जामुन और फलों के साथ पुलाव, चीज़केक, दही सूफले पका सकते हैं।
• नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प उबले हुए अंडे का आमलेट है। बच्चे के ऑमलेट में हर तरह की सब्जियां, मीट और मछली डाली जाती है।
• अगर आप टेबल पर फ्रूट प्यूरी या सलाद परोसेंगे तो बच्चे को अच्छा लगेगा। सुनिश्चित करें कि बच्चा सब कुछ खा लेने के बाद, उसे नींबू के टुकड़े के साथ जूस, कॉम्पोट या चाय पिलाएं।

रात का खाना

• दोपहर के भोजन के लिए अनिवार्य पकवान सब्जी का सूप है। इसे विभिन्न सब्जियों से, वनस्पति तेल के साथ तैयार किया जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। बहुत उपयोगी, और साथ ही संतोषजनक, बोर्स्ट है। अगर बच्चे को गोभी पसंद नहीं है, तो आप बोर्स्ट की जगह चुकंदर को उबले अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं। सूप में मांस और मछली मीटबॉल, साथ ही मांस और मछली के टुकड़े जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सेवा करने से पहले, पकवान को एक कांटा से गूंधा जाता है, मांस कटा हुआ होता है।
• बच्चे को सब्जी प्यूरी की आदत जरूर डालनी चाहिए। आप इसे एक उबली हुई सब्जी से, या कई से, अंत में थोड़ा सा वनस्पति तेल और कटा हुआ साग डालकर पका सकते हैं। एक साल के बच्चे के लिए एक आदर्श विकल्प कैवियार या स्टू है।
• कच्ची सब्जियों (टमाटर, खीरा) का सलाद बच्चे को जरूर पसंद आएगा। सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
• मांस व्यंजनों के लिए, उनकी विविधता बस पैमाने से दूर है। मांस और मछली के आधार पर, कटलेट, पकौड़ी, मीटबॉल, मूस, रोल, ज़राज़ी, सूफले, गोभी के रोल और पुलाव तैयार किए जाते हैं। मांस और मछली पर आधारित व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ, ओवन में बेक किया हुआ या स्टीम्ड होता है।
• अंत में, बच्चे को पीना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उसे फल, सूखे मेवे, जूस, फलों के पेय की एक खाद की पेशकश की जाती है।

दोपहर की चाय

यदि बच्चा रात के खाने तक इंतजार करने में असमर्थ है, तो आप नाश्ता कर सकते हैं। याद रखें - दोपहर का नाश्ता संतोषजनक नहीं होना चाहिए। नाश्ते के रूप में, आप अपने बच्चे को दे सकती हैं:

• पनीर और मक्खन के साथ सैंडविच (ऊपर कटा हुआ मांस, मछली डालें);
• बच्चों का पनीर;
• कुकीज़ के साथ केला;
• दही;
• केफिर;
• पकाया हुआ सेब;
• फ्रूट प्यूरे;
• आधा अंडा;
• पटाखे के साथ दूध।

ऐसा स्नैक बच्चे को भूखा नहीं छोड़ेगा और आपको बिना मर्जी के रात के खाने तक पहुंचने देगा।

रात का खाना

यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए एक साल के बच्चे को क्या खिलाना है, तो यहां आपके लिए एक संकेत है: दलिया। आदर्श रूप से - फल, सूखे मेवे, सब्जियां, मांस के साथ। खाने के बाद केफिर या दही जरूर पिएं। यदि वह इन उत्पादों को पसंद नहीं करता है, तो उनमें फलों का रस या गूदा, जामुन मिलाएं। आप रात के खाने के लिए टुकड़ों को फलों के सलाद या मसले हुए आलू के साथ खुश कर सकते हैं। अंत में, एक पेय आवश्यक रूप से जेली, कॉम्पोट, जूस या फलों के पेय के रूप में परोसा जाता है।

सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक वर्षीय बच्चे के लिए नमूना मेनू

व्यंजन और पेय के विस्तृत विवरण के साथ एक साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू तालिका में दिया गया है।

बेबी फ़ूड रेसिपी

सूखे खुबानी के साथ पनीर पैनकेक

• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 4 पीसी;
• अंडा;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 1 छोटा चम्मच

पनीर को कांटे से मैश करें, कटे हुए सूखे खुबानी, अंडा और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट से अधिक समय तक भाप न लें। जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

• चीनी गोभी के 2 पत्ते;
• उबला हुआ चावल अनाज का आधा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 80 ग्राम मांस;
• एक चौथाई गाजर और प्याज;
• 1 सेंट एल खट्टी मलाई;
• डिल की टहनी।

सब्जियां काट लें। सारे घटकों को मिला दो। गोभी के पत्तों को माइक्रोवेव में नरम करने के लिए रखें (या उबलते पानी में डुबोएं)। ऊपर से कीमा लगाएं। एक लिफाफे में रोल करें। गोभी के रोल को एक छोटे सॉस पैन के नीचे रखें। उन्हें ऊपर से ताजे उबले पानी से भरें। उबालने के बाद कम से कम आँच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।

मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 80 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पहले से उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 2 टुकड़े;
• एक चौथाई प्याज और गाजर।

उबले चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। छोटे गोले बनाएं। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज काट लें। गाजर को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें, फिर 5 मिनट के बाद - प्याज, आलू और धुले हुए एक प्रकार का अनाज। उबलने के बाद, मीटबॉल को पानी में डुबो दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें (कम से कम गर्मी)। अंत में, साग जोड़ें, उबाल लें। परोसने से पहले कांटे से काट लें।

टर्की मांस के साथ नौसेना पास्ता

• टर्की पट्टिका - 80 ग्राम;
• पास्ता - 100 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

मैकरोनी को उबलते पानी में उबालें। खाना पकाने का समय 2-3 मिनट (आप उबाल ला सकते हैं, स्टोव बंद कर दें और पैन को 3-5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें)। फिर पानी निथार लें, मक्खन डालें, मिलाएँ। टर्की पट्टिका को निविदा तक उबालें - उबालने के 20 मिनट बाद। मांस काट लें और पास्ता के साथ मिलाएं।

मीटबॉल के साथ मछली का सूप

• पोलक पट्टिका - 50 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर और प्याज - एक चौथाई;
• अंडे की जर्दी।

पोलक पट्टिका को पीस लें, जर्दी जोड़ें, मिलाएं, मीटबॉल बनाएं। पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें। पहले कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें एक प्रकार का अनाज, कटे हुए आलू और मीटबॉल डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें (आग कम से कम होनी चाहिए)।

सब्जी मुरब्बा

• तोरी - एक चौथाई;
• फूलगोभी - 2 पुष्पक्रम;
• गाजर - एक चौथाई;
• ब्रोकोली - 2 पुष्पक्रम;
• शिमला मिर्च - एक चौथाई;
• टमाटर - आधा;
• ताजा हरी मटर - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल) - 1 चम्मच;
• अजमोद की टहनी।

छोटी लौंग के साथ गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। एक कढ़ाई में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच बंद कर दें। फिर तोरी को छोटे क्यूब्स और ब्रोकोली, फूलगोभी के पुष्पक्रम में काट लें। हिलाओ, ढको। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तरल जोड़ें। 5 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, मटर और मैश किया हुआ टमाटर डाल दीजिए. एक और 10 मिनट उबाल लें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

बैंगन मछली के अंडे

• शिमला मिर्च - एक चौथाई;
• बैंगन को छीलकर पानी में भिगो दें - एक चौथाई;
• गाजर - एक चौथाई;
• प्याज - एक चौथाई;
• साग;
• मक्के का तेल।

एक कढ़ाई में कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें, थोड़ा सा पानी डालें, आँच बंद कर दें। हिलाओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटे हुए बैंगन, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर कटा हुआ डिल डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर उबाल लें। द्रव्यमान को पीसें, मक्के का तेल डालें और परोसें।

वील सूफले

• उबला हुआ वील - 80 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल पानी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 5 ग्राम।

मांस को पीस लें। नरम मक्खन, आटा और पानी मारो (आप सब्जी शोरबा ले सकते हैं)। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक माइक्रोवेव में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे की जर्दी और सफेद सॉस मिलाएं। हलचल। एक कांटा के साथ अंडे का सफेद भाग मारो (फोम लाने के लिए आवश्यक नहीं है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मक्खन से चुपड़े हुए सांचों में 20 मिनट के लिए भाप लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर केला पुलाव

• पनीर - 5 ग्राम;
• एक चौथाई केला;
• अंडा;
• सूजी - 1 चम्मच;

केले काट लें। पनीर के साथ मिलाएं, पहले से मसला हुआ। फोम बनने तक प्रोटीन को फेंटें। पनीर-केला द्रव्यमान में जोड़ें। सूजी डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। द्रव्यमान को मक्खन से चिकनाई वाले सांचों में विभाजित करें। ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। अनुमानित खाना पकाने का समय 15 मिनट है। जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बटेर अंडे के साथ मछली zrazy

• पोलक पट्टिका - 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• सफेद ब्रेड का गूदा (एक छोटे टुकड़े से);
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• एक चौथाई प्याज;
• 2 बटेर अंडे।

प्याज के साथ पोलक पट्टिका काट लें। ब्रेड को दूध के साथ डालें और माइक्रोवेव में डालें, कांटे से गूंधें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अंडा डालें, फिर से मिलाएँ। बटेर के अंडे को गर्म पानी में डुबोएं और उबाल लें। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस लें, उसका एक फ्लैट कटलेट बनाएं। बीच में एक उबला हुआ बटेर का अंडा डालें। ज़राज़ी बनाएँ। 15 मिनट तक भाप लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

एक साल के बच्चे का मेनू काफी विविध है। इसलिए, अपनी कल्पना और अपने पाक कौशल को दिखाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बच्चा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।

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