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लहसुन सबसे मूल्यवान और प्रिय सब्जी फसलों में से एक है। साथ ही इसकी उपस्थिति न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि कई उद्यान फसलों के लिए भी उपयोगी है। इसलिए, लगभग हर माली इसे अपनी साइट पर उगाता है। ऐसा करना काफी आसान है, क्योंकि खेती की कुछ बारीकियों को जानकर आप इस बगीचे की फसल की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। रोपण और देखभाल के अलावा, खेती की प्रक्रिया के महत्वपूर्ण चरणों में से एक लहसुनसमय पर है सफाई.

अनुमानित शर्तें

परिभाषा में लहसुन की फसल का समयलैंडिंग समय पर विचार करें। सर्दियों के लिए लगाए गए लहसुन की कटाई की अवधि जुलाई के मध्य में शुरू होती है और अगस्त की शुरुआत तक चलती है। वसंत लहसुन पूरी तरह से पक जाता है और सर्दियों के लहसुन की तुलना में दो सप्ताह बाद अगस्त के मध्य में - सितंबर के मध्य में काटा जाता है। हालांकि, अगर गर्मी ठंडी और बरसात है, तो इन तिथियों को एक से दो सप्ताह पीछे धकेला जा सकता है।

तो, अनुमानित समय जब आपको बगीचे से लहसुन निकालने की आवश्यकता होती है:

• सर्दी (सर्दियों) लहसुन जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में कटाई का समय है।
• वसंत लहसुन की कटाई दो सप्ताह बाद, अगस्त के अंत में की जाती है।

प्रत्येक व्यक्तिगत क्षेत्र में, फसल का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

कैसे निर्धारित करें कि लहसुन पका हुआ है?

लौंग और पंख से, आप आसानी से निर्धारित कर सकते हैं कि लहसुन को हटाने का समय आ गया है:

• बीज की फली के पीछे छोड़े गए तीर लहसुन की कटाई के लिए परिपक्वता और तत्परता के संकेत हैं। यदि मुड़े हुए छल्ले तीरों के साथ सीधे बाहर निकलते हैं, तो बल्ब वाले बक्से एक ही समय में खुलते और फटते हैं, जिसका अर्थ है कि बल्ब खोदने के लिए तैयार हैं।
• इसके अलावा, यदि पौधे की निचली पत्तियां पीली हो जाती हैं, और ऊपर वाले नीचे लेट जाते हैं, तो यह भी लहसुन की परिपक्वता का संकेत है।
• यदि अभी भी संदेह है, तो आपको लहसुन के कुछ बल्ब खोदकर छूकर जांचना होगा। तैयार लहसुन कठोर होगा, इसकी लौंग आसानी से अलग हो जाती है, और बाहरी फिल्म सूखी होती है, अच्छी तरह से निकलती है और इसमें लगाए गए प्रजातियों की रंग विशेषता होती है।

कई कारक लहसुन के पकने और तैयार होने के समय को प्रभावित करते हैं:

• फसल गुणवत्ता रोपण,
• देखभाल,
• मिट्टी की स्थिति,
• वसंत और गर्मियों में शीर्ष ड्रेसिंग,
• मौसम।

लेकिन किसी भी मामले में, यह सफाई की जरूरतसमय के भीतर। यदि आप समय से पहले लहसुन की कलियों को खोदते हैं, तो वे जल्दी सूखने लगेंगी, जिससे उनके पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। लेकिन जब लहसुनबहुत देर तक जमीन में "बैठे" रहने से, बल्ब अधिक पका हुआ हो सकता है, अलग-अलग दांतों में टूटना और टूटना शुरू हो सकता है। ऐसी फसल को ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जाएगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लहसुन को बगीचे से निकालना बेहतर हैअधिक से अधिक अपरिपक्व।

चंद्र कैलेंडर

कुछ माली चंद्र कैलेंडर के अनुसार लहसुन की कटाई शुरू करते हैं। इसके अनुसार, 2017 में, जुलाई के निम्नलिखित दिनों को शीतकालीन लहसुन एकत्र करने के लिए अनुकूल तिथियां माना जाता है:

• 5 से 7 तक, 15 से 16 तक, 19 से 20 तक, 23 से 34 तक।

वसंत लहसुन की कटाई अगस्त में की जाएगी, जिसके सर्वोत्तम दिन होंगे:

• पहली से तीसरी, 11वीं से 12वीं, 15वीं से 16वीं, 29 से 30वीं।

सफाई की बारीकियां

आपको लहसुन को केवल धूप के मौसम में खोदने की जरूरत है, अधिमानतः बारिश से पहले। फिर बल्ब अच्छी तरह सूख जाते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। बल्बों के विनाश और लौंग के बिखरने से बचने के लिए पौधों को जमीन से बाहर निकालना अवांछनीय है। यह एक विशेष फावड़ा या छोटे कांटे के साथ सावधानी से किया जाना चाहिए। पहले छोटे सिरों का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे अच्छी तरह से जमा नहीं होते हैं। लहसुन की कटाई के सरल नियमों को देखते हुए आप इसके सर्दियों के भंडारण की अवधि बढ़ा सकते हैं और इस फसल से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

निजी अनुभव

ठीक उसी दिन, 26 जुलाई को, हमने यह जांचने का फैसला किया कि क्या सर्दियों से पहले लगाए गए हमारे लहसुन को बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि यह शीतकालीन लहसुन नहीं है, बल्कि सामान्य है, बस सर्दियों से पहले लगाया जाता है। इस समय तक उसके पंखों के सिरे सूख कर पीले हो चुके थे।

एक दो सिर निकाल लिए। पतली त्वचा के साथ वे बहुत बड़े नहीं थे। उन्होंने फैसला सुनाया: लहसुन की कटाई करना बहुत जल्दी है।

अनुमानित तिथियों के अनुसार, सर्दियों से पहले लगाए गए लहसुन की कटाई का समय जुलाई के अंत में आता है। और यहाँ (मध्य लेन, यारोस्लाव क्षेत्र) 26 जुलाई को ऐसा करना जल्दबाजी होगी। संभवतः इस गर्मी की जलवायु विशेषताओं से प्रभावित: यह हमारे क्षेत्र में नम और ठंडा निकला। ध्यान देने योग्य देरी के साथ सब कुछ समय पर है।

बाबा तान्या ने पंखों को बांध दिया ताकि कोई तीर न हो और लहसुन को और बढ़ने के लिए छोड़ दिया।

आप बगीचे से लहसुन कब निकालते हैं? टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें 😉 हमें खुशी होगी!

सही ढंग से रोपण करना आधी लड़ाई है, आपको यह भी जानना होगा कि 2019 में सर्दियों के लहसुन की कटाई कब करें ताकि यह समय पर हो। अपने स्वयं के बगीचों के मालिक सर्दियों से पहले लहसुन लगाएंबिना असफलता के, लगभग कोई अपवाद नहीं। यह सर्दियों की बुवाई की सादगी, कठोर बीजों से फसल की मात्रा और गुणवत्ता के कारण है।

शीतकालीन लहसुन कब खोदें

इस मुद्दे पर विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है। आखिरकार, इसका उत्तर लगाए गए बीजों की विविधता, लहसुन की विविधता (शूटिंग या गैर-शूटिंग) पर निर्भर करता है, जिस जलवायु परिस्थितियों में यह बढ़ता है। हां, लेकिन अगर खेती के दौरान फसल खराब हो जाती है लहसुन की जंग, लेख में इससे निपटने का तरीका पढ़ें

लेकिन अगर आप बिना सोचे-समझे उनसे चिपके रहते हैं, तो आपको खराब गुणवत्ता वाली फसल मिल सकती है: कच्ची डेयरी या अधिक पके हुए बल्ब जो जमीन में ही लौंग में टूट जाते हैं।

बगीचे के कामों की एक अंतहीन श्रृंखला में: आलू, पानी टमाटर, गाजर के माध्यम से तोड़ें, सर्दियों के लहसुन के बारे में मत भूलना। टॉप फीके पड़ने लगे? इसे एक गाँठ में बाँध लें, यह विकास को रोक देगा और फलों को पोषक तत्व देगा। जुलाई की शुरुआत के आसपास, लहसुन के सिर से जमीन को एक तिहाई तक उजागर करें। गर्म जुलाई के सूरज से गर्म होने के लिए धन्यवाद, वे आकार में बढ़ेंगे, और रखने की गुणवत्ता में वृद्धि होगी।

यदि आप नियंत्रण के लिए कई पौधों पर तीर छोड़ते हैं तो यह बहुत अच्छा है। वे सफाई के लिए तत्परता का संकेत देने वाले पहले व्यक्ति होंगे। यदि पुष्पक्रम का आवरण फटना शुरू हो जाता है, और निचली पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, तो यह कटाई का समय है। सर्दियों की बुवाई के लिए गैर-शूटिंग किस्मों को चुनने के मामले में, बगीचे में लहसुन को पका हुआ माना जाता है जब तने की गर्दन नरम हो जाती है और पत्तियां पीली हो जाती हैं।

यह निर्धारित करने का एक शानदार तरीका है कि सर्दियों के लहसुन की कटाई कब की जाए, बल्बों की स्थिति की दृष्टि से जांच की जाए। सुनिश्चित करने के लिए, मध्य जुलाई से, सप्ताह में एक बार 1 से 2 सिर खोदें। यह विधि न केवल सटीक रूप से यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि यह बगीचे से लहसुन को हटाने का समय है, बल्कि युवा लहसुन लौंग के साथ मेनू में विविधता लाने का भी है। परिपक्व सिर में, बाहरी आवरण पतला हो जाता है, दांत आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं, और उनका खोल चमड़े का और पतला हो जाता है।

कुछ गर्मियों के निवासी चंद्र कैलेंडर के अनुसार, प्रकृति की जैविक लय का पालन करते हुए, सर्दियों के लहसुन को खोदना पसंद करते हैं। यह विधि आपको कटी हुई फसल के संरक्षण के लिए सबसे अनुकूल तिथि चुनने की अनुमति देती है। चंद्रमा के चरणों के अनुसार, अनुभवी माली की सिफारिशों के बारे में मत भूलना। संग्रह के समय में देरी से कुछ फलों को नुकसान हो सकता है।

बगीचे से लहसुन कैसे निकालें

अगर टमाटर को पानी दें, खीरे, बैंगन की आवश्यकता पूरे गर्मियों में होती है, फिर लहसुन के साथ आप आराम कर सकते हैं और कटाई से तीन सप्ताह पहले जुलाई की शुरुआत में पानी देना बंद कर सकते हैं। यह तकनीक बल्बों की गुणवत्ता में सुधार करेगी, उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करेगी। सर्दियों के लहसुन को सूखे बादल मौसम में शाम या सुबह बिस्तर से हटा दें। फसल के नुकसान से बचने के लिए एक सप्ताह के भीतर काम पूरा करने की सलाह दी जाती है। वे फावड़े या एक विशेष बगीचे के कांटे के साथ बल्ब खोदते हैं, ध्यान से उन्हें जमीन से हटाते हैं, जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हैं। जब आप सिर और जड़ों से पृथ्वी को हिलाएं तो इसे ज़्यादा न करें। यदि बल्ब क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे अपने रखरखाव की गुणवत्ता खो देंगे।

कुछ सब्जी उत्पादक सलाह देते हैं कि जमीन से निकाले गए सिरों को अच्छी तरह से धो लें, अनुपयोगी भूसी को हटा दें और साफ पानी से धो लें। इस प्रक्रिया के बाद, आपको फलों को सड़ने से बचाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सुखाना होगा। किसी भी स्थिति में लहसुन को जमीन से हटाने के तुरंत बाद पत्तियों और जड़ों को न काटें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उनमें मौजूद पोषक तत्व सिर में जमा हो जाते हैं।

यदि संभव हो तो, लहसुन को बेड पर प्रारंभिक सुखाने के लिए छोड़ दें। इसे हल्के से छायांकित करना सुनिश्चित करें ताकि धूप से फल की गुणवत्ता कम न हो। मध्यम धूप में सुखाने से फफूंदी, घुन, रोगजनक बैक्टीरिया के विनाश में योगदान होता है और रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है। बारिश होने पर एक चंदवा के नीचे मौसम और फसल की निगरानी करना न भूलें। एक मूल्यवान उत्पाद को खुले में छोड़ने की कोई इच्छा नहीं है? फिर पौधों को 8 से 10 इकाइयों के शीशों में बाँध दें और उन्हें एक सूखे, हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए उल्टा लटका दें।

यदि बरसात के मौसम में कटाई करने के लिए मजबूर किया गया था, तो एकत्रित को बचाने का एकमात्र तरीका विशेष ड्रायर में मजबूर वेंटिलेशन के साथ सिर सूखना है। किसी भी प्रकार के सुखाने के 2 सप्ताह बाद, लहसुन को सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार किया जाता है।

भंडारण की तैयारी कैसे करें

सर्दियों के लिए अंतिम बिछाने से पहले, जड़ों को पहले काट दिया जाता है, जिससे अधिकतम 2 - 3 मिमी निकल जाता है। आप उन्हें पूरी तरह से काट सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि तल को नुकसान न पहुंचे, ऐसे सिर जल्दी सड़ जाएंगे। सर्दियों के लहसुन को कमरे के तापमान पर बिना नुकसान के संग्रहीत करने के लिए, नीचे की ओर जड़ों के अवशेषों को मोमबत्ती या लाइटर की आग से हल्के से गाएं।

अब यह कटी हुई और सूखी फसल को स्टोर करने का तरीका चुनना बाकी है। क्या आप अपने किचन को गार्लिक हेड्स के स्किट से सजाना चाहते हैं? पत्तियों को हटा दें और झूठे तने को 10 - 12 सेमी तक छोटा करें। चोटी: प्रत्येक प्याज को सूखे तने को एक लूप में घुमाकर पिछले एक से जोड़ दें। एक चोटी के लिए बल्बों की इष्टतम संख्या 15 टुकड़े हैं। भंडारण के लिए एक सुंदर और उपयोगी सजावट तैयार है।

गर्मी और सर्दी के लहसुन की कटाई अलग-अलग समय पर होती है। हालांकि, कोई सटीक नहीं हैं, क्योंकि उत्पाद के पकने का समय काफी हद तक मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

शीतकालीन लहसुन की कटाई कब करें

सर्दियों के लहसुन की कटाई आमतौर पर जुलाई के अंत में होती है। जल्दी पकने वाली किस्में अंकुरण के 85-95 दिन बाद और देर से पकने वाली - 100-110 दिनों के बाद खुदाई के लिए तैयार होती हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप यह नहीं जानते हैं कि आप अपने बगीचे में किस किस्म की खेती कर रहे हैं, तो पौधों की उपस्थिति से यह स्पष्ट हो जाएगा कि लहसुन की कटाई का समय आ गया है। परिपक्व पौधों में, पत्तियां पीली हो जाती हैं, पुष्पक्रमों पर फिल्म टूट जाती है। ऐसा होने पर गर्मियों में लहसुन की कटाई 5-7 दिनों के भीतर कर लेनी चाहिए।

इसके अलावा, कटाई का समय रोपण सामग्री पर निर्भर करता है, विशेष रूप से लहसुन के अंशों पर। सर्दियों के लहसुन की शुरुआती किस्मों की तुलना में सिंगल-टूथ युवा सिर 25 दिन पहले पकते हैं। फिर पौधे पकते हैं जो छोटे दांतों से उगाए जाते हैं, और एक हफ्ते बाद - मध्यम और बड़े से।

आपको यह भी जानना होगा कि सुबह या शाम को लहसुन की खुदाई करना सबसे अच्छा है। दिन में तेज धूप सिर को सुखा सकती है और दांतों को रस से वंचित कर सकती है।

वसंत लहसुन की कटाई कब करें

वसंत लहसुन वसंत ऋतु में लगाया जाता है, यही कारण है कि इसे सर्दियों के लहसुन की तुलना में बाद में काटा जाता है। आमतौर पर सिर खोदने का समय अगस्त के दूसरे भाग - सितंबर के मध्य में पड़ता है। इस समय, पौधे पर नए पत्ते दिखाई देना बंद हो जाते हैं, पुराने पीले हो जाते हैं, गर्दन नरम हो जाती है, तना नीचे हो जाता है।

वसंत लहसुन की कटाई का शब्द भी याद नहीं करना है। शरद ऋतु की बारिश से युवा जड़ों का विकास हो सकता है। तब सिर खराब तरीके से जमा हो जाएंगे और कम उपयोगी हो जाएंगे।

एक नोट पर!सर्दियों के लहसुन का मुख्य लाभ बड़ी लौंग है, जो भोजन में जोड़ने के लिए अधिक सुविधाजनक है। हालांकि, वसंत लहसुन सर्दियों के लहसुन की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

वसंत और सर्दियों के लहसुन की कटाई करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि निविदा सिर को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि छोटे डेंट भी संक्रमण का स्रोत बन सकते हैं। कटाई के बाद लहसुन को एक छतरी के नीचे या वेंटिलेशन के साथ विशेष ड्रायर में काफी गर्म कमरे में सुखाया जाता है। जब सिर अच्छी तरह से सूख जाते हैं, तो उनमें से शीर्ष काट दिया जाता है, जिससे एक स्टंप (लगभग 5 सेमी लंबा) और जड़ें (2 सेमी तक लंबी) रह जाती हैं।

लहसुन को घर पर स्टोर करने के 10 तरीके

न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि बगीचे से पौधों को ठीक से कैसे हटाया जाए, बल्कि घर पर लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए। कभी-कभी ऐसा करना आसान नहीं होता है। आखिरकार, सर्दियों में, सिर अक्सर सड़ जाते हैं या सूख जाते हैं, और वसंत में वे अंकुरित होने लगते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, गर्मियों के निवासी एक अपार्टमेंट में लहसुन के भंडारण के लिए विशेष अनुकूल परिस्थितियां बनाते हैं।

1. लहसुन को कांच के जार में भरकर रखना

संक्रमण को दूर करने के लिए, सिर के नीचे, जड़ों के अवशेषों के साथ, धीरे से जला दिया जाता है (यह एक मोमबत्ती या गैस स्टोव की लौ पर किया जा सकता है)। फिर लहसुन को खुली गर्दन वाले कांच के जार में रखा जाता है और 2-3 महीने के लिए किचन कैबिनेट में रखा जाता है।

2. आटे में लहसुन का भंडारण

आटे की एक छोटी परत को 3 लीटर की मात्रा के साथ कांच के जार में डाला जाता है। जले हुए तल वाले सिर वहां एक पंक्ति में रखे जाते हैं। फिर उन पर आटे की एक परत डाली जाती है और ऊपर से लहसुन फिर से बिछा दिया जाता है। इस प्रकार, जार को किनारे तक भर दिया जाता है, लेकिन सबसे ऊपर आटे की एक परत होनी चाहिए।

3. पैराफिन में लहसुन का भंडारण

पानी एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, स्टोव पर डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, फिर न्यूनतम तापमान सेट किया जाता है (पानी उबाल नहीं होना चाहिए)। पैराफिन को टुकड़ों में काटा जाता है, एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है और गर्म पानी के बर्तन में रखा जाता है। जब पैराफिन पिघल जाता है, तो लहसुन को तने की नोक से लिया जाता है, वहां 1-2 सेकंड के लिए उतारा जाता है, और फिर एक सूखे बॉक्स में रखा जाता है।

4. वनस्पति तेल में लहसुन का भंडारण

लहसुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है, और फिर वनस्पति तेल के जार में रखा जाता है।

5. लहसुन को क्लिंग फिल्म और चूरा में संग्रहित करना

प्रत्येक सिर को एक फिल्म के साथ लपेटा जाता है (अधिमानतः 2 परतों में) ताकि जड़ों के साथ केवल तल खुला रहे। लहसुन को एक गत्ते के डिब्बे में रखा जाता है, चूरा से ढका जाता है और कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।

6. लहसुन को नमक में स्टोर करना

लहसुन को प्लास्टिक या कांच के डिब्बे में रखा जाता है, प्रत्येक परत पर नमक छिड़का जाता है। कंटेनर को तहखाने में 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ रखा जाता है।

7. लहसुन को जाल में रखना

लहसुन को एक चोटी में बुना जाता है या एक जाल में रखा जाता है (इसे नायलॉन की चड्डी से बदला जा सकता है) और एक सूखे और ठंडे कमरे में लटका दिया जाता है।

8. लहसुन को कपड़े की थैली में भरकर रखना

लहसुन को घने कपड़े के एक बैग में रखा जाता है, जिसे लकड़ी की खिड़की के फ्रेम के बीच बांधा और लटकाया जाता है।

9. कपड़े और पॉलीथीन में लहसुन का भंडारण

लहसुन को एक लिनेन बैग में रखा जाता है, जैसा कि पिछली विधि में, एक प्लास्टिक बैग को ऊपर रखा जाता है (इसे बांधा नहीं जाता है) और कमरे में या रसोई में छोड़ दिया जाता है। सप्ताह में एक बार बैग को हवा दें।

10. लहसुन को जमीन में गाड़ देना

लहसुन को अच्छी तरह से सुखाया जाता है, प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, कसकर बांधा जाता है और जमीन में 35-40 सेमी की गहराई तक ऐसे क्षेत्र में रखा जाता है जहां सतही भूजल नहीं होता है। पैकेज को चूरा के साथ छिड़का जाता है और मिट्टी के साथ दबा दिया जाता है। इस जगह में, लहसुन को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है और जमीन के पिघलने पर खोदा जाता है।

अब आप जानते हैं कि गर्मियों और सर्दियों के लहसुन को बगीचे से कब निकालना है और सिर को यथासंभव लंबे समय तक कैसे रखना है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपको लहसुन को सूखने से बचाने में मदद करेंगे और

गर्मियों के बीच में, लहसुन की कटाई की तैयारी पहले से ही जोरों पर है, जिसे सर्दियों से पहले लगाया गया था। वसंत की मसालेदार सब्जियां शरद ऋतु के करीब खोदी जाती हैं। सर्दी और वसंत लहसुन की कटाई के समय का सटीक नाम नहीं दिया जा सकता है। भंडारण के लिए बगीचे से लहसुन को कब निकालना है यह सब्जी के प्रकार, क्षेत्र की जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको न केवल कब पता होना चाहिए, बल्कि यह भी पता होना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे खोदना है।

कई माली और माली चंद्र कैलेंडर पर ध्यान केंद्रित करते हुए विभिन्न फसलों की बुवाई, रोपण और कटाई में लगे हुए हैं:

1. गर्मी के दूसरे महीने में लहसुन की कटाई के लिए अनुकूल दिन: 1 नंबर और 23 से 29 जुलाई तक सभी दिन।
2. अगस्त मेंचंद्र कैलेंडर लंबी अवधि के भंडारण के लिए बल्ब खोदने की सलाह देता है 19 से 26, 29, 30, 31 तक।
3. शरद ऋतु की शुरुआत में, कई क्षेत्रों में वसंत लहसुन खोदा जाता है। शुभ दिन: 16 से 22, 25, 26, 27 सितंबर तक।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार लहसुन की कटाई के लिए ये सर्वोत्तम तिथियां हैं। हालांकि, क्षेत्र की जलवायु, मौसम की स्थिति और संकेतों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है जिससे आप जान सकते हैं कि मसालेदार सब्जी खोदने का समय कब है।

सर्दियों के लहसुन की कटाई की शर्तें

मास्को क्षेत्र और मध्य रूस के अन्य क्षेत्रों मेंमैं जुलाई के मध्य से एक मसालेदार सब्जी के बल्ब खोदना शुरू करता हूं।

उरल्स में, साइबेरिया से और अन्य उत्तरी क्षेत्रों मेंलहसुन की कटाई जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में शुरू होती है।

दक्षिणी क्षेत्रों में (उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार क्षेत्र में)गर्म दिन जल्दी आते हैं, इसलिए सर्दियों की किस्मों को शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, और वे जुलाई की शुरुआत से खोदना शुरू कर देते हैं।

हालांकि, फसल के पकने का समय मौसम से प्रभावित होता है। यदि वसंत और ग्रीष्मकाल शुष्क और गर्म या गर्म थे, तो एक या दो सप्ताह बाद बल्ब खोदें। गर्म ग्रीष्मकाल में प्रचुर मात्रा में पानी और नियमित बारिश से सिर के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें पहले हटाने की आवश्यकता हो सकती है।

वसंत लहसुन की कटाई की तिथियां

सर्दियों की किस्मों की कटाई के लगभग 2-3 सप्ताह बाद, वे वसंत लहसुन खोदना शुरू करते हैं:

1. कुबन और अन्य युवा क्षेत्रों मेंवसंत की किस्मों को अगस्त की शुरुआत में काटा जाता है।
2. लेनिनग्राद क्षेत्र में- अगस्त के तीसरे दशक और सितंबर की शुरुआत में।
3. मास्को क्षेत्र और मध्य रूस के अन्य क्षेत्रों मेंअगस्त के दूसरे दशक से लहसुन खोदें।
4. साइबेरिया और उरल्स मेंअगस्त के अंत से वसंत किस्मों की कटाई शुरू करें। सितंबर के अंत तक बल्ब खोदें, लेकिन बाद में नहीं।

पके लहसुन के लक्षण

जब आप लहसुन खोद सकते हैं तो निम्नलिखित संकेतों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

1. कोई नया पंख नहीं बनता है।
2. पत्तियाँ पीली पड़ने लगी हैं. जब पंख अभी भी आंशिक रूप से हरे हों तो बल्बों को खोदा जाना चाहिए। अगर आप उनके पूरी तरह से पीले होने का इंतजार करेंगे, तो शर्ट सिर पर सड़ने लगेगी। निचली पत्तियां पीली और सूखी हो जानी चाहिए, और बीच वाली हरी रहनी चाहिए।
3. बल्ब की शर्ट पर बैंगनी रंग की धारियां दिखाई देती हैं(सफेद शर्ट वाली किस्मों को छोड़कर)।
4. बिना तीर वाली मसालेदार सब्जीपत्ते गिरने लगते हैं।
5. तीर मारने वाले लहसुन परपंख ठंढ तक खड़े रह सकते हैं, इसलिए जब बीज बॉक्स में दरार पड़ने लगे तो इसे हटा दिया जाता है।
6. परिपक्व लहसुन के लिएशीर्ष परत को आसानी से हटा दिया जाना चाहिए, और लौंग को एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए।

लहसुन की सही कटाई कैसे करें

एक मसालेदार सब्जी के सिर सड़ने नहीं देते हैं और सर्दियों में लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, आपको यह जानना होगा कि लहसुन को ठीक से कैसे खोदें:

1. शुष्क मौसम में सफाई. बगीचे में मिट्टी गीली नहीं होनी चाहिए। प्याज को अच्छी तरह से सूखने के लिए सब्जियों की कटाई के बाद कई दिनों तक बारिश नहीं होनी चाहिए।
2. सिर को नुकसान न पहुंचाने के लिएऔर उन्हें खोदना आसान है, एक कांटा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बहुत सावधानी से प्याज़ को कांटे या फावड़े से खोदकर जमीन से निकाल लें।
3. ध्यान! कटे हुए लहसुन को फेंके नहीं, बल्कि सावधानी से इसे साइट पर फैलाएं। अन्यथा, सिर क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे।
4. अगर बारिश नहीं होती है प्याज को बगीचे में सूरज की किरणों में सुखाया जाता है. रात में, फसल को घर के अंदर लाना बेहतर होता है ताकि वह ओस या वर्षा से भीग न जाए।
5. खोदा हुआ लहसुन सावधानी से जमीन से साफ किया जाता है और छांटा जाता है।. क्षतिग्रस्त छोटे सिरों को अलग रखा जाता है। वे लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए उनका उपयोग भोजन के लिए या अचार के लिए सबसे पहले किया जाता है।
6. सूखे कंदों की जड़ें और तना काट दिया जाता है।, तने का एक टुकड़ा लगभग एक से दो सेंटीमीटर लंबा छोड़कर। यह प्रक्रिया सिर के अच्छी तरह सूखने के बाद ही की जाती है। यदि लहसुन को चोटी के रूप में संग्रहित किया जाता है तो डंठल नहीं काटे जाते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है! यदि लहसुन खोदने का समय है, लेकिन भारी बारिश हो रही है, तो कटाई में देरी न करें! नम मिट्टी से खोदी गई मसालेदार सब्जियों को सूखने में अधिक समय लगेगा। सुखाने के लिए, एक गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र चुनें जहां सिर को एक ही परत में रखा जा सके या छत से लटका दिया जा सके।

यदि लहसुन को समय पर नहीं खोदा जाता है, तो यह न केवल इसकी प्रस्तुति, बल्कि इसका स्वाद भी खो देगा। एक अधिक पकी सब्जी में, लौंग बिखर जाती है, और स्केल आसानी से छिल जाता है।

समय पर खोदा गया और अच्छी तरह से सूखा हुआ लहसुन सभी सर्दियों में वसंत तक या अगली फसल तक संग्रहीत किया जाएगा।